600 gr riblappen

1 rode ui

2 theel chilipoeder

1 eetl tomatenpuree

3 tomaten

1 gele paprika

3 eetl zwarte olijven, in ringetjes

125 ml rundvleesbouillon van tablet

1 eetl gedroogde oregano

2 eetl olijfolie

zout en peper

150 gr Griekse feta kaas

2 eetl rode-wijnazijn

 

Snijd het vlees in stukken en meng in een ovenschaal met de olie, oregano, chilipoeder en wijnazijn. Laat 10 minuten intrekken. Roer de tomatenpuree, bouillon en eventueel nog wat peper en zout door het mengsel en zet afgedekt in een koude oven. Zet dan de oven op 180 graden en laat een uur stoven. Snijd de paprika, tomaat en rode ui in stukken en schep door de ovenschotel. Zet dan de schotel nog 1,5 uur terug in de oven en laat verder gaar stoven. Haal de schaal uit de oven en verkruimel de feta verdeel samen met de olijfringetjes over de stoofschotel. Lekker met een Griekse salade en aardappeltjes

 

Lees hier meer tips voor lekker mals stoofvlees