Halloumi salade met gegrilde perzik
Ik ben gek op gegrilde halloumi in salades, vooral in combinatie met iets zoets zoals gegrilde perzik. De zoute halloumi en de zoete perzik passen erg goed bij elkaar en maken de salade net wat specialer. Samen met wat groene aspergetips, kikkererwten, cherrytomaatjes en pecannoten wordt het een heerlijke en goed vullende salade. Om het af te maken, maak ik er nog een frisse en kruidige dressing bij. Ik serveer deze salade het liefst direct, zodat de halloumi nog warm is.
30 M
Gegrilde halloumi en perzik
Wat deze salade extra lekker maakt, is dat de halloumi, perzik en aspergetips gegrild zijn. Dit geeft meer smaak en zorgt voor die mooie grillstrepen. Wel is het belangrijk dat alles maar kort gegrild wordt. De aspergetips hebben maar een paar minuten nodig, zodat ze lekker wat bite behouden. De halloumi kan snel taai worden als je hem te lang bakt, dus die gril ik alleen tot hij strepen heeft en warm is van binnen. De perzik gril ik ook kort, omdat die dan lekker zacht en zoet wordt. Probeer hiervoor wat stevigere perziken te gebruiken, omdat ze snel uit elkaar vallen als ze te zacht zijn.
Als je een wat stevigere maaltijd met halloumi wilt maken, maak dan eens deze halloumi wraps. Of bekijk hier nog meer lekkere recepten met halloumi.
Direct serveren of voorbereiden
Halloumi is het lekkerst als hij nog warm is wanneer je de salade serveert. Daarom bereid ik deze salade meestal niet helemaal van tevoren, maar serveer ik hem het liefst direct na het maken. Als je de salade liever wel van tevoren bereidt, kan dat natuurlijk ook. Zelf meng ik dan vaak alles, behalve de halloumi en de dressing. Die voeg ik pas vlak voor het serveren toe, zodat alles lekker fris blijft.
Bekijk hier nog meer lekkere en vullende maaltijdsalades.
Serveer met:
Nagerechten
Vers fruit in sinaasappelbakje
Hoofdgerechten
Pitabroodje met gegrilde halloumi kaas
Hapjes en snacks
Griekse stokbroodjes met tzatziki
Ingrediënten: Halloumi salade
Voor personen
-
225 gr halloumi kaas
-
2 perziken
-
Handje pecannoten
-
75 gr veldsla
-
100 gr groene asperges tips
-
150 gr kikkererwten
-
10 cherrytomaatjes
Dressing
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 snuf komijn
-
1 eetlepel citroensap
-
peper en zout
Benodigdheden
-
Grillpan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Halloumi salade
-
Verhit de grillpan en besmeer met een beetje olie. Grill de groene aspergetips 3 minuutjes. Haal ze uit de pan en grill vervolgens de in plakjes gesneden halloumi. Bak vervolgens ook de partjes perziken in de grillpan tot ze mooie strepen hebben.
-
Verdeel de sla over 2 borden.
-
Laat de kikkererwten uitlekken en meng met de sla.
-
Verdeel hier de gegrilde asperges en in partjes gesneden cherrytomaat over.
-
Voeg vervolgens ook de partjes gegrilde perzik en halloumi toe.
-
Garneer de halloumi salade met wat pecannoten.
-
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en besprenkel de halloumi salade hiermee.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ikbga het zeker maken, lijkt me heerlijk
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 550
- vet 40 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 25 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 25 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Supersmaakvolle, kleurrijke en gezonde salade.
Behoort tot de favorieten