Harira soep
Harira soep is een van mijn favorieten soepen om te maken als ik zin heb in een voedzame maaltijdsoep. In de soep zitten namelijk lekker veel groenten en kruiden waardoor die vullend, voedzaam en natuurlijk heel erg lekker is. In dit recept leg ik je uit hoe je zelf thuis een heerlijke Marokkaanse harira soep kunt maken. Het is helemaal niet moeilijk en binnen een half uurtje staat de soep al op tafel!
30 M
Harira soep recept
Hoe harira soep precies wordt gemaakt verschilt vaak enorm per recept. Ik heb deze soep al vaak gemaakt en zelf ook veel gespeeld met de verhoudingen van kruiden en de hoeveelheid vulling. Voor dit recept voor Marrokaanse harira soep kies ik bewust voor een goed gevulde, kruidige maaltijdsoep met lekker veel kikkererwten en linzen. Zo wordt die lekker vullend en krijgt die veel smaak, precies hoe ik harira het lekkerst vindt.
Ik maak zelf in dit recept een vegetarische harira soep, maar het wordt ook vaak gegeten met rundvlees.
Tip: harira soep is erg lekker om te eten met zelfgemaakt flatbread.
Marrokaanse harira soep maken
Wanneer ik harira soep maak zorg ik altijd dat ik de tijd neem en alle stappen rustig doorloop. Ik voeg niet in één keer een hoop ingrediënten en kruiden toe, maar dat doe ik beetje bij beetje zodat ik beter de smaak en dikte van de soep kunt bepalen. Dit zorgt voor het lekkerste resultaat!
Extra tip: Ik proef sowieso altijd eerst de harissa, deze kan per merk en variant namelijk nogal verschillen in pittigheid. Op basis hiervan pas ik soms nog de hoeveelheid aan.
Ingrediënten: Harira soep
Voor personen
-
1 ui
-
2 teentjes knoflook
-
1 stukje gember van 3 cm
-
1 eetlepel ras el hanout
-
1 eetlepel olie
-
130 gr kikkererwten
-
500 ml tomaten passata
-
400 gr linzen ( gekookt )
-
3 stengels bleekselderij
-
300 ml water
-
1 eetlepel milde harrisa
-
chilipoeder naar smaak
-
zout naar smaak
-
Griekse yoghurt voor er doorheen
-
5 gr peterselie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Harira soep
-
Snipper het uitje en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de bleekselderij in plakjes. Fruit als eerste het uitje aan en voeg vervolgens de knoflook en gember toe als het uitje glazig is. Voeg na 2 minuten ook de bleekselderij toe en roerbak een paar minuten.
-
Voeg vervolgens ras el hanout en harissa toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de passata toe en het water toe. Voeg niet ineens al het water toe, maar doe dit in stappen, zodat je de juiste dikte van de soep kunt bepalen.
-
Vervolgens kunnen de linzen en kikkererwten er ook bij. Hak de peterselie en voeg de helft bij de soep. Laat de soep dan ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur.
-
Breng op smaak met zout en eventueel chilipoeder voor een iets pittigere soep. Serveer de soep met de overgebleven peterselie en een beetje yoghurt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 250
- vet 5 gr
- verzadigd vet 0.7 gr
- koolhydraten 35 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 10 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Lekker voedzaam en makkelijk.