Hollandse ovenschotel met bloemkool
Deze bloemkool ovenschotel maak ik graag op drukke doordeweekse dagen. Ik ben dol op ovenschotels, omdat je er zonder veel gedoe een complete maaltijd mee op tafel zet. Deze Hollandse variant maak ik met bloemkool, krieltjes, prei, rode ui en spekjes in een romig mengsel van crème fraîche, ei, mosterd en kaas. Vooral de combinatie van zachte bloemkool, hartige spekjes en het goudbruine kaaslaagje vind ik erg lekker. Een makkelijke en vullende maaltijd die hier altijd goed in de smaak valt.
25 M + 30 M
Zo wordt je ovenschotel lekker romig
Voor deze bloemkoolschotel kook ik de bloemkool en krieltjes eerst kort voor. Zo weet ik zeker dat alles straks goed gaar uit de oven komt en voorkom ik dat de bloemkool nog te stevig blijft. De prei en rode ui geven de ovenschotel extra smaak, terwijl de spekjes zorgen voor iets hartigs. Het mengsel van crème fraîche, ei, mosterd en tijm maakt de schotel lekker romig. Ben je fan van dit soort makkelijke ovengerechten? Kijk dan ook eens tussen mijn ovenschotel recepten of probeer een keer deze bloemkoolschotel met kerrie uit de oven.
Tips en variaties voor deze ovenschotel
Ik vind deze ovenschotel het lekkerst als de bovenkant mooi goudbruin is en de kaas een beetje krokant wordt. Laat hem na het bakken een paar minuten staan, dan wordt de vulling iets steviger en kun je hem makkelijker opscheppen. Je kunt de spekjes vervangen door hamblokjes, kipreepjes of vegetarische spekjes. Soms voeg ik, voordat ik de schotel op tafel zet, wat extra geraspte kaas toe voor een meer gegratineerde bovenkant. Serveer er eventueel een frisse komkommersalade bij, of kijk voor meer inspiratie met bloemkool tussen mijn bloemkool recepten.
Serveer met:
Voorgerechten
Aspergesoep vers maken
Bijgerechten
Vegan romige aardappelsalade
Nagerechten
Vlaflip met fruit
Ingrediënten: Hollandse ovenschotel
Voor personen
-
400 gr bloemkool ( in roosjes )
-
1 rode ui
-
250 gr spekjes
-
200 gr prei
-
700 gr krieltjes ( uit zak )
-
250 ml crème fraîche
-
2 eieren
-
snuf tijm
-
handje geraspte kaas
-
1 theelepel mosterd
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Hollandse ovenschotel
-
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de bloemkool en krieltjes 5 minuten voor, dit kan eventueel samen. Giet daarna af. Bak de spekjes met de fijngesnipperde rode ui in een pan en als ze iets krokant zijn voeg je de prei toe.
-
Klop de eieren los met de creme fraiche en voeg de mosterd toe en breng het mensgel op smaak met een snufje peper, zout en tijm. Meng de voorgekookte krieltjes en bloemkool met de gebakken spekjes en prei en doe in een ovenschaal.
-
Giet het eimengsel erover en bestrooi de bovenzijde van de ovenschotel met wat geraspte kaas. Zet de ovenschaal nog 30 minuten in de oven tot de aardappels gaar zijn en de kaas mooi gesmolten is.
Tips
Moet ik de bloemkool eerst koken voor het de oven in gaat?
Nee, dat is niet nodig! Door de bloemkool direct te roosteren in de oven behoudt hij juist zijn stevigheid en wordt hij lekker knapperig.
Hoe voorkom je dat een ovenschotel waterig wordt?
Voorkom een waterige ovenschotel door groenten zoals courgette of andere groenten eerst kort te bakken of uit te laten lekken. Gebruik liever geen diepvriesgroenten, of laat ze goed ontdooien en uitlekken. Laat de ovenschotel na het bakken een paar minuten staan zodat overtollig vocht wordt opgenomen. Een beetje maizena of paneermeel op de bodem kan helpen om vocht op te vangen, vooral bij vochtige ingrediënten zoals tomaat.
Hoe bewaar je een ovenschotel?
Laat de ovenschotel eerst helemaal afkoelen voordat je hem afdekt met folie of in een goed afsluitbare bak doet. In de koelkast blijft hij tot 3 dagen goed. Zelf warm ik een ovenschotel altijd eerst even op in de magnetron en zet hem daarna nog kort in de oven of op de combi-stand voor een lekker knapperig resultaat. Invriezen kan ook: snijd in porties, verpak luchtdicht en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk gerecht. Makkelijk om te maken en goede uitleg
Ik heb het met broccoli roosjes gemaakt met een extra grote ui , gesnipperd(inplaats van prei,) en handvol champignons in plakjes bij de spekjes. Vond het goed gelukt!
Mosterd vergeten maar was toch heel lekker!
Heb de spekjes vervangen door kipreepjes en de Cream frech door de light versie waardoor het wat minder calorieën bevat, verder wel een lekkere maaltijd met veel groente
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 678
- vet 47 gr
- verzadigd vet 23 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 5.3 gr
- vezels 6.7 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Het was heerlijk heb ervan genoten 😘