Geroosterde aardappels uit de oven
Aardappels uit de oven maak ik graag als er bezoek. Je kan dit al van te voren klaarmaken en ik kan gezellig aan tafel blijven zitten, want ik schuif ze alleen even in de oven. Om ze voor te bereiden snij ik de aardappelen in gelijke stukjes en hussel ze door de kruidenolie. Bij mij gaan ze rauw de oven in, zonder voorkoken en met de schil eraan. Na 35 minuten in de oven krijg je een heerlijk bijgerecht dat overal bij past. Hieronder leg ik uit hoe de aardappeltjes extra knapperig worden en welke variaties ik zelf het vaakst maak.
15 M + 35 M oventijd
Zo krijg je de knapperigste aardappels
Het draait bij aardappels uit de oven om één ding: haal het vocht eruit. Ik snijd de aardappels in gelijke stukken van een centimeter of drie, zodat ze allemaal even snel garen en ik leg ze met genoeg ruimte op de bakplaat. Liggen ze tegen elkaar aan, dan stomen ze in plaats van dat ze bakken en blijven ze dus zacht. De eerste keer dat ik dit recept maakte gebruikte ik te weinig olie en toen werden ze nergens goudbruin. Sindsdien zorg ik dat elk aardappeltje een laagje olie heeft. Voorkoken doe ik niet, rauw de oven in werkt bij mij goed, al krijg je met voorgekookte aardappels een net wat kruimiger korstje. Dus heb je wat meer tijd, dan kan je dit zeker doen! Kook de aardappels dan 6 a 7 minuten voor. Heb je geen oven? Of wil je ze liever snel uit de pan, dan kun je ook mijn gebakken aardappels uit de pan maken.
Mijn kruidenolie variaties
Mijn vaste kruidenolie variaties is rozemarijn, tijm, knoflook en gedroogde peterselie, met een rode ui ertussen die zoet wordt in de oven. Maar ik wissel vaak. Een paar varianten die ik zelf maak:
- Paprikapoeder en een snuf komijn voor wat meer pit
- Alleen rozemarijn en grof zeezout als ik het simpel wil houden
- Een handje geraspte Parmezaan over de aardappels in de laatste tien minuten voor een net luxere variant
- Een basisversie – alleen de krieltjes met de schil eraan, dan hoef je ze alleen te halveren
Geen zin om de oven aan te zetten voor een klein bakje? Dan doe ik ze in de airfryer, een minuut of vijftien op 200 graden. Vergeet niet om halverwege even schudden. Dezelfde kruidenolie gebruik ik trouwens voor geroosterde bloemkool uit de oven of geroosterde pompoen: precies dezelfde aanpak, andere groente.
Op zoek naar een heerlijk hoofdgerecht voor bij deze heerlijke aardappeltjes? Kijk eens tussen mijn favoriete hoofdgerechten of vind inspiratie hieronder.
Serveer met:
Bijgerechten
Gehaktballen maken
Hoofdgerechten
Zalm met amandelkorst
Hoofdgerechten
Gevulde portobello’s met spinazie
Ingrediënten: Geroosterde aardappels
Voor personen
-
1 kg aardappels met schil ( (bv krieltjes) )
-
2 takjes rozemarijn
-
2 takjes tijm

-
1 theelepel geraspte knoflook
-
1 theelepel gedroogde peterselie
-
6 eetlepels olie
-
1 rode ui
-
Peper en zeezout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Geroosterde aardappels
-
Verwarm de oven op 200 graden.
-
Was de aardappels goed en snijd ze in gelijke stukken van ca. 3 cm.
-
Hak de rozemarijn en ris de tijm van het takjes.
-
Voeg beide in een kommetje en giet hierbij de olie. Voeg vervolgens ook de geraspte knoflook en gedroogde peterselie toe aan het kommetje. Breng dit op smaak met peper en zeezout.
-
Schil de rode ui, halveer deze en snijd halve ringen van de ui. Neem een ovenschaal en verdeel hier de aardappeltjes en rode ui overheen.
-
Voeg de kruidenolie er aan toe en meng goed door met een lepel. Zorg dat alle aardappeltjes bedekt zijn met een beetje kruidenolie. Bak de aardappeltjes in ongeveer 35 minuten goudbruin.
Tips
Welke aardappels kun je het beste gebruiken voor de oven?
Ik pak het liefst vastkokende aardappels of krieltjes, want die houden hun vorm en worden krokanter aan de buitenkant. Kruimige aardappels kunnen ook, maar die vallen sneller uit elkaar als je ze omschept. De schil laat ik er bewust aan zitten: dat scheelt werk en geeft net wat meer beet.
Moet je de aardappels eerst voorkoken?
Bij mijn recept hierboven niet, ik leg ze gewoon rauw in de oven en dat werkt goed. Wil je een extra kruimig korstje, kook ze dan een minuut of zeven voor, giet ze af en schud ze flink in de pan zodat de buitenkant ruw wordt. Dat kost meer tijd, dus ik doe het alleen als ik de aardappels toch al een dag eerder klaarmaak. Of als ik dus wat over heb van een andere avond.
Kun je geroosterde aardappels van tevoren maken en later opwarmen?
Ja hoor, dat kan prima. Ik bak ze dan tot net goudbruin, laat ze afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. De volgende dag warm ik ze 10 tot 15 minuten op in een oven van 200 graden, of kort in de airfryer, dan worden ze weer knapperig.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heel lekker
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 280
- vet 12 gr
- verzadigd vet 1.8 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 2.4 gr
- vezels 4.5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.6 gr
Gemaakt door Jaimy van Dijke
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Ook lekker
hi