Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Kerststol muffins

Eens iets anders dan een kerststol bij het kerstontbijt? Maak dan deze muffins met rozijnen en spijs

Ingrediënten
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 50 gr suiker
  • snufje zout
  • 120 gr koude boter
  • 120 gr kwark
  • 2 eieren
  • snuf kaneel
  • Schil van een halve sinaasappel
  • 100 gr rozijnen
  • 75 gr amandelspijs
  • poedersuiker
Benodigdheden
  • Muffinbakvorm met papiertjes

Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden. Laat de rozijnen een aantal minuten weken in lauw water. Doe het bakmeel, bakpoeder, suiker, zout en kaneel in een kom en meng door elkaar. Voeg de boter in stukjes toe en snijd er met 2 messen doorheen tot er een kruimelig geheel is ontstaan. Meng de kwark met de eieren en sinaasappelrasp.

kerst_stol_muffins_01.jpg
kerst_stol_muffins_02.jpg
kerst_stol_muffins_03.jpg

Voeg dit natte mengsel toe aan de kom met het kruimelig meel. Voeg vervolgens ook de uitgelekte rozijnen toe en schep er doorheen. Vul de muffinvormpjes voor de helft met het beslag. Leg dan een klein stukje amandelspijs in het midden en dek af met een beetje beslag. Bak de kerststol muffins in 25 minuten gaar. Laat ze ietsjes afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Beoordeling (18 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Feestelijke crème brûlée met besjes
Zalm in filodeeg
Kipcocktail met sinaasappel
Kerststol muffins
Crepe Suzette