Kerststol
Makkelijk recept voor zelfgemaakt kerstbrood met amandelspijs, ook wel kerststol genoemd, om je kerstontbijt of kerstbrunch compleet te maken
25 M + 35 M oventijd + 1 U rijzen
Ingrediënten
Voor plakken
-
275 gr bloem
-
40 gr suiker
-
60 gr roomboter
-
0.5 zakje instant gist ( à 7 gram )
-
1 groot ei
-
130 ml lauwwarme melk
-
Snuf kaneel
-
Snuf zout
-
150 gr rozijnen en/of cranberries
-
50 gr garneeramandelen
-
rasp van 1 sinaasappel
-
poedersuiker ( om te bestrooien )
Benodigdheden
-
Mixer met deeghaken
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Laat de rozijnen en/of cranberries 10 minuten wellen in water.
-
Meng de melk met de gist.
-
Meng de bloem met het gist mengsel, suiker, kaneel, zout en de helft van het losgeklopte ei en de helft van het sinaasappelrasp met een mixer met deeghaken.
-
Mix daarna 40 gram roomboter in blokjes er door.
-
Hak de amandelen grof.
-
Kneed daarna de goed uitgelekte rozijnen en/of cranberries door het deeg samen met de amandelen en zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn in het deeg. Laat 30 min afgedekt staan en laat het deeg rijzen op een warme plek (25° – 30° graden).
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 170° graden.
-
Meng de amandelspijs met ¼ van een losgeklopt ei en de andere helft van de sinaasappelrasp en kneed tot een rol. Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het de deeg met een roller, niet al te dun, tot een ovaal uit.
-
Leg de rol spijs op een helft van het deeg en klap het deeg dubbel. Druk het deeg goed op elkaar en vorm het deeg eventueel nog een beetje in de vorm van een kerststol.
-
Leg de stol op een beklede bakplaat en dek af en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
-
Bestrijk de stol met de overgebleven ¼ deel van het ei.
-
Bak de stol 35 minuten in het midden van de oven goudbruin.
-
Smelt 20 gr roomboter en bestrijk de stol hiermee, wacht totdat de boter er in is getrokken en bestrooi daarna met poedersuiker.
-
Tip: bewaar de stol afgesloten of ingewikkeld maximaal 5 dagen.
Heeft het gesmaakt?
177 stemmen
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
