Kip tandoori
Ik ben dol op een gekruid gerecht met malse kip in een romige saus, en deze kip tandoori maak ik dan ook regelmatig. Het fijne is dat je het helemaal zelf maakt, zonder kant-en-klare pakjes. Ik marineer de kip in Griekse yoghurt met specerijen zoals gember, komijn en kurkuma en die heerlijke marinade zorgt voor heel veel smaak en dat de kip ook nog eens lekker mals blijft. Binnen zo'n 40 minuten zet ik er een vers, huisgemaakt Indiaas gerecht mee op tafel, het lekkerst met rijst of naanbrood. Zelf kip tandoori maken is niet moeilijk en geloof me: je proeft echt het verschil met een pakje.
40 M
Wat is kip tandoori eigenlijk?
Kip tandoori is een van mijn favoriete Indiase gerechten. De naam zegt eigenlijk al hoe het gerecht oorspronkelijk wordt gemaakt: in een tandoor, een hete kleioven. Thuis heb je die natuurlijk niet zomaar staan, maar gelukkig kun je kip tandoori ook heel goed zelf maken. Ik marineer de kip eerst in yoghurt met specerijen, zodat het vlees lekker mals wordt en veel smaak krijgt. Daarna bak ik de kip in de saus, waardoor hij sappig blijft van binnen.
In een tandoor wordt de kip op hoog vuur geroosterd. Daardoor krijgt hij die typische geroosterde smaak, met malse kip van binnen en licht geblakerde randjes van buiten. De felrode kleur die je soms ziet, komt vaak van chili- en paprikapoeder. Ik houd het liever iets zachter van smaak, zodat je vooral die heerlijke specerijen proeft. Zelf vind ik het fijn dat kip tandoori kruidig is, maar niet te pittig. Zo kan eigenlijk iedereen mee-eten. Wil je hem pittiger maken, dan kun je natuurlijk altijd extra chili toevoegen. Of maak voor een pittigere variant mijn tikka masala.
Hou je van dit soort gerechten, kijk dan gerust rond bij mijn andere Indiase recepten.
Zo krijg ik thuis toch die geroosterde smaak
Ook zonder tandoor kun je thuis dat geroosterde randje aan de kip geven. Wil je dicht bij de originele smaak komen, dan kun je de gemarineerde kip eerst kort grillen voordat hij de saus in gaat. Rooster de kip bijvoorbeeld een paar minuten onder de grill van de oven tot de randjes kleuren. Je kunt de stukjes kip ook kort en fel aanbakken in een hete grillpan. In de zomer vind ik het ook lekker om de kip aan spiesen te rijgen en op de bbq te grillen, want dat geeft de meeste rooksmaak.
Wil je dat geroosterde randje goed krijgen, laat de marinade dan eerst een beetje uitlekken. Als er te veel marinade aan de kip blijft hangen, gaat de kip eerder stomen dan roosteren. Ik serveer de kip tandoori daarna met rijst en een warm naanbrood om in de saus te dippen. Heb je juist zin in een romiger currygerecht, dan is mijn butter chicken een aanrader.
Serveer met:
Bijgerechten
Raita recept – frisse Indiase yoghurt dip
Hoofdgerechten
Biryani met kip
Hoofdgerechten
Zelfgemaakte kip korma
Ingrediënten: Kip tandoori recept
Voor personen
-
500 gr kip
-
1 ui
-
350 gr rijst
-
naanbrood
-
Optioneel: verse koriander
Marinade:
-
1 eetlepel olie
-
1 theelepel komijn
-
0.5 theelepel cayennepeper
-
1 theelepel kaneel
-
1 eetlepel limoensap
-
1 theelepel kurkuma
-
1 theelepel korianderpoeder
-
2 cm gember ( fijngesneden )
-
170 gr Griekse yoghurt ( 10% vet )
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kip tandoori recept
-
Doe alle ingrediënten voor de tandoori marinade in een kom. Voeg de kip in blokjes toe. Dek af met folie en laat 1 a 2 uur marineren in de koelkast.
-
Kook de rijst gaar. Snipper de ui. Verhit een pan en voeg de ui aan toe met een beetje olie. Voeg de kip hier aan toe inclusief de marinade. Verwarm dit tot de kip gaar is, dit duurt ca 20 tot 25 minuten.
-
Omdat je de kip verwarmt in de saus blijft deze lekker mals. Voeg eventueel nog een eetlepel extra Griekse yoghurt en/of een beetje water toe aan de kip tandoori als de saus te dik is.
-
Serveer de kip tandoori met de rijst, naanbrood en eventueel wat verse koriander. Lekker met een frisse salade.
Tips
Hoe lang moet kip tandoori marineren?
Een minimale marinadetijd van 1 uur zorgt al voor veel smaak. Maar langer is nog lekkerder. Ik laat hem ook soms een een hele nacht marineren.
Is kip tandoori pittig?
Kip tandoori heeft een kruidige en aromatische smaak, maar is niet pittig. Ook geschikt voor kinderen daarom. De marinade bevat specerijen zoals komijn, kurkuma en gember, die vooral warm en geurig zijn. Wil je het iets pittiger maken? Voeg dan een beetje chilipoeder of verse rode peper toe. Liever mild? Laat de pittige ingrediënten dan weg – zo pas je het gerecht makkelijk aan jouw smaak aan.
Wat serveer je bij kip tandoori?
Kip tandoori is een romig gerecht en daarom lekker met vers gekookte basmatirijst, naanbrood of pitabroodjes, en eventueel een frisse salade of mangosalade als bijgerecht.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Een heerlijk recept, wij houden van de buitenlandse keuken
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 650
- vet 15 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 85 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 40 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik maak al jaren currry’s, ook deze. Dit is een lekkere en snelle variant, prima gerecht voor een doordeweekse dag. En hierbij goed nieuws: ik heb zelf coeliakie en moet dus (helaas) glutenvrij eten. Maar ook naan-brood is er in de gv variant, dus die hoef je niet te laten staan. Ik zou aanraden te kiezen tussen rijst en brood, anders worden het we heel veel koolhydraten!