Kwarkini’s (kwarkbollen)

Bereiding

1. Start met het voorverwarmen van de friteuse tot 180 °C. Je kunt ook een pan gebruiken met 1 liter zonnebloemolie, als de kwarkbollen er maar in kunnen drijven.

   
   

2. Neem een mengkom en meng hierin de bloem, suiker, vanillesuiker, zout en bakpoeder.

   
   

3. Voeg vervolgens de eieren en kwark toe aan het droge mengsel en meng alles snel tot een egaal, dik beslag dat gemakkelijk te scheppen is.

   
   
   

4. Gebruik twee eetlepels om kleine hoeveelheden van het beslag te vormen tot bolletjes door ze van de ene lepel op de andere te scheppen. Laat de kwarkbollen voorzichtig in de hete zonnebloemolie glijden, max. 4 à 5 tegelijk om te voorkomen dat de olie te veel afkoelt.

   
   

5. Frituur de kwarkini’s mooi goudbruin, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. De oliebollen zullen vanzelf omdraaien in de olie, maar als dit niet gebeurt kun je ze voorzichtig omdraaien met een lepel.

   
   

6. Maak een bord met een mengsel van suiker en kaneel. Rol de net gefrituurde kwarkbollen door deze suiker-kaneelmix.

   
   
   

7. Tips: maak de lepels een beetje nat met olie, dan kun je het deeg makkelijker scheppen. Schud de lepels goed af want het deeg mag niet te nat worden.

   
   

8. Doe 4 à 5 kwark oliebollen tegelijk in de olie anders koelt de olie te veel af.