Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Mini quiche met courgette

Simpele hartige taartjes met courgette en paprika, ook ideaal om restjes op te maken

Ingrediënten
  • 10 vellen deeg voor hartige taart (ontdooid)
  • 150 ml kookroom
  • 2 eieren
  • 2 gegrilde paprika’s uit pot
  • ½ courgette
  • snuf peper en zout
  • boter om in te vetten
  • snuf paprikapoeder
  • snuf oregano
  • 40 gr geraspte kaas
  • Muffinvorm

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Vet de muffinvorm in met wat boter, ook de randjes. Doe in ieder vormpje een plakje deeg en druk deze er in. Laat de randen iets overlappen. Je kunt de randen er ook af snijden. Doe de room in een kom en klop de eieren er bij. Voeg peper, zout, oregano en paprikapoeder toe en klop samen met de kaas door het eiermengsel.

Snijd de uitgelekte paprika’s in kleine stukjes en klop ook er door. Snijd de courgette in kleine blokjes en verdeel 2/3 over de muffinvormpjes. Schep of giet het eiermengsel er in tot bijna aan de rand. Verdeel als laatste nog wat courgette er over. Bak de mini quiches ongeveer 25 minuten in de oven. Ze zijn zowel warm als koud lekker. En de volgende dag op te warmen in de oven of magnetron (mijn voorkeur heeft de oven).

Beoordeling (184 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x heerlijke broodjes
  • Hoofdgerecht
Broodje pulled salmon
  • Hoofdgerecht
Broodje kip teriyaki
  • Lunch
Broodje geitenkaas met spek

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Salade met falafel en mango
Kip teriyaki salade
Chimichurri salade met biefstuk
Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl