Mini quiche met courgette

Simpele hartige taartjes met courgette en paprika, ook ideaal om restjes op te maken

Hapjes en snacks 25 min + 25 oventijd

ingrediënten

voor 10 stuks

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de muffinvorm in met wat boter, ook de randjes. Doe in ieder vormpje een plakje deeg en druk deze er in. Laat de randen iets overlappen. Je kunt de randen er ook af snijden. Doe de room in een kom en klop de eieren er bij. Voeg peper, zout, oregano en paprikapoeder toe en klop samen met de kaas door het eiermengsel.

  2. Snijd de uitgelekte paprika’s in kleine stukjes en klop ook er door. Snijd de courgette in kleine blokjes en verdeel 2/3 over de muffinvormpjes. Schep of giet het eiermengsel er in tot bijna aan de rand. Verdeel als laatste nog wat courgette er over. Bak de mini quiches ongeveer 25 minuten in de oven. Ze zijn zowel warm als koud lekker. En de volgende dag op te warmen in de oven of magnetron (mijn voorkeur heeft de oven).

Heeft het gesmaakt?
355 stemmen Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!