Mini tomaat galettes
Een heerlijke vegetarisch hapje of snack van smaakvolle tomaatjes omhuld met deeg
30 M + 25 M oventijd
Ingrediënten
Voor stuks
-
6 velletjes deeg voor hartige taart
-
200 gr cherrytomaatjes ( geel en rood )
-
50 gr feta
-
snuf peterselie
-
1 eetlepel balsamico azijn
-
peper en zout
-
1 ei
-
Handje rucola
-
6 eetlepels mascarpone of roomkaas
-
1 eetlepel pijnboompitten ( geroosterd )
-
Balsamico crème voor garnering
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de tomaatjes doormidden en doe in een kommetje met een eetlepel balsamico azijn, peterselie, peper en zout. Leg een velletje deeg op een bakplaat met bakpapier en snijd de koekjes er af. Besmeer het midden met een beetje roomkaas of mascarpone. Verdeel wat van het tomatenmengsel over het roommengsel.
-
Vouw de randen van het deeg gedeeltelijk over de tomaatjes en overlap deze. Klop het ei los en bestrijk de randen hiermee. Bestrooi de galettes met wat feta en bak ze 20 a 25 minuten in de oven. Garneer ze voor het serveren met wat rucola, balsamico creme en pijnboompitten.
Heeft het gesmaakt?
20 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Jaimy van Dijke
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Ook lekker
