Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Mini tomaat galettes

Een heerlijke vegetarisch hapje of snack van smaakvolle tomaatjes omhuld met deeg

Ingrediënten
  • 6 velletjes deeg voor hartige taart (of deeg galette)
  • 200 gr cherrytomaatjes (geel en rood)
  • 50 gr feta
  • snuf peterselie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • peper en zout
  • 1 ei
  • Handje rucola
  • 6 eetlepels mascarpone of roomkaas
  • 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)
  • Balsamico creme voor garnering

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de tomaatjes doormidden en doe in een kommetje met een eetlepel balsamico azijn, peterselie, peper en zout. Leg een velletje deeg op een bakplaat met bakpapier en snijd de koekjes er af. Besmeer het midden met een beetje roomkaas of mascarpone. Verdeel wat van het tomatenmengsel over het roommengsel.

Vouw de randen van het deeg gedeeltelijk over de tomaatjes en overlap deze. Klop het ei los en bestrijk de randen hiermee. Bestrooi de galettes met wat feta en bak ze 20 a 25 minuten in de oven. Garneer ze voor het serveren met wat rucola, balsamico creme en pijnboompitten.

tomaten galette www.leukerecepten.nl

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×