Orzo salade met pesto

Orzo is een kleine pastasoort die qua vorm veel op rijst lijkt, ideaal voor in een lichte pastasalade

Ingredienten
500 gr orzo (riso de Cecco pasta bij de AH of bij de speciaalzaak)
400 gr cherry tomaatjes, gehalveerd
2 zakken mozzarella mini a 150 gr
2 x basisrecept verse pesto of 1 pot pesto a 190 gr
verse blaadjes basilicum
30 gr pijnboompitten, geroosterd
peper en zout
 
Bereiding
Kook de orzo pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Laat iets afkoelen en schep dan de pesto er door heen. Laat de mozzarella balletjes uitlekken en schep met de tomaatjes door de orzo. Proef of de salade misschien nog een snuf peper of zout nodig heeft. Bestrooi de salade met wat pijnboompitten en verse blaadjes basilicum.
 
orzo salade 01
orzo salade 01
orzo salade 01
orzo salade 01
 

 

117 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.