Pastasaus maken
Zelf pastasaus maken vind ik altijd de moeite waard. Het is helemaal niet moeilijk en echt veel lekkerder dan kant-en-klaar. Met heerlijke verse ingrediënten zoals tomaat, wortel, ui, knoflook en kruiden krijgt deze pastasaus een super volle en zachte smaak. Ik maak deze pastasaus vaak als basis voor bijvoorbeeld pasta, lasagne of andere Italiaanse gerechten.
35 M
Simpele pastasaus met veel smaak
Een smaakvolle pastasaus hoeft niet ingewikkeld te zijn. Ik fruit altijd eerst de ui en knoflook en dan bak ik daarna de wortel mee. Hierdoor krijgt de saus een goede basis en wordt de smaak wat zachter.
Vervolgens voeg ik de tomaten en kruiden toe en laat ik alles lekker lang pruttelen. Ik heb gemerkt dat de saus die tijd echt nodig heeft. De smaken mengen dan veel beter en de tomaten vallen langzaam uit elkaar. Tussendoor plet ik vaak nog de tomaten met een spatel. Zo vallen ze sneller uit elkaar en ontstaat er een mooie saus.
Gladde of grove saus
Ik laat zelf deze pastasaus vaak een beetje grof, omdat ik het lekker vind als er wat structuur in zit. Maar als je liever een helemaal gladde saus wil, kan dat ook. Dan kun je de saus gemakkelijk pureren met een staafmixer of blender.
Met deze zelfgemaakte pastasaus kun je ook makkelijk variëren. Ik voeg zelf bijvoorbeeld wel eens andere kruiden toe voor een andere smaak. Of ik voeg gehakt toe en maak er een bolognese saus van.
Deze pastasaus is een perfecte basis voor veel gerechten. Ik gebruik hem vaak bij pasta’s, zoals deze pasta met burrata. Of ik maak er ook regelmatig een heerlijke lasagne mee! Ik maak zelf vaak een grote portie van deze saus, zodat ik het kan invriezen en voor verschillende gerechten kan gebruiken.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Zelfgemaakte ravioli met ricotta
Hoofdgerechten
Lasagne bolognese: makkelijk zelf maken
Nagerechten
Tiramisu maken (het perfecte recept)
Ingrediënten: Zelfgemaakte pastasaus
Voor personen
-
2 gepelde tomaten ( uit blik )
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 snuf oregano
-
1 snuf tijm
-
100 gr wortel
-
1 snuf peper en zout
-
basilicum ( vers )
-
peterselie ( vers )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zelfgemaakte pastasaus
-
Snipper de ui. Fruit deze aan in een grote pan. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe en bak even mee. Snijd de wortel in hele kleine blokjes en bak even mee met de ui en knoflook.
-
Doe dan de gepelde tomaten uit blik erbij en de fijngehakte basilicum, peterselie en tijm en oregano. Laat dit 25 minuten pruttelen en roer af en toe door. Druk ook met een spatel of lepel de tomaten fijn zodat het meer een saus wordt. Breng de pastasaus op smaak met peper en zout.
-
Voor een gladde en fijnere saus doe je hem in de blender of mix je hem fijn met de staafmixer.
-
Tip: voeg gehakt toe voor bolognesesaus.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 85
- vet 3 gr
- verzadigd vet 0.4 gr
- koolhydraten 12 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik vind het een heerlijke pastasaus niet te zoet zoals de meeste kant en klaar sauzen, voor diabetes ideaal en heb hem al vaak gemaakt.