Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pastasalade met gegrilde groente

Lekker bij de barbecue: zomerse pastasalade met gegrilde courgette, venkel, spekjes en geitenkaas

Ingredienten
250 gr pasta
1 courgette
1 paprika
125 gr spekblokjes of reepjes
1 kleine venkel
75 gr geitenkaas
verse blaadjes basilicum
1 a 2 eetl pijnboompitten
peper en zout
 
Marinade:
2 eetl olijfolie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 eetl balsamicoazijn
 
Bereiding
Verwarm de oven of grill op 200 graden en rooster de paprika totdat hij zwart is. Je kunt hem ook op het vuur van een gaspit leggen en af en toe omdraaien.
 
salade met gegrilde groente en pasta 01salade met gegrilde groente en pasta 01salade met gegrilde groente en pasta 01 
Kook ondertussen de pasta beetgaar en laat afkoelen. Roer de ingrediënten van de marinade door elkaar. Snijd de courgette en de venkel in plakken. Bestrijk de plakken met de marinade. Grill de plakken (in porties) in een grillpan. Bak in een ander pannetje de spekjes krokant.
 
salade met gegrilde groente en pasta 01salade met gegrilde groente en pasta 01salade met gegrilde groente en pasta 01
Verwijder de zwarte schil en de pitjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in reepjes. Schep de pasta, gegrilde courgette, paprika en venkel door elkaar. Voeg de gebakken spekreepjes toe en meng nogmaals. Breng de pastasalade op smaak met een snufje peper en eventueel zout, let op de spekjes zijn ook al zout. Verdeel de geitenkaas, pijnboompitten en basilicum er over en serveer bij bijvoorbeeld een stukje vlees of vis van de barbecue.
 
Beoordeling (22 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel