Plaattaart met spinazie en feta
Deze plaattaart met spinazie en feta maak ik vooral op drukke doordeweekse dagen maar misstaat ook niet tijdens de paasbrunch. Het is een heerlijke lunch of met een kop soep of frisse salade een makkelijke avondmaaltijd. De combinatie van zoute feta, krokante walnoten en een beetje citroenrasp maakt deze vegetarische plaattaart perfect in balans. En in 15 minuten staat deze plaattaart met spinazie in de oven!
15 M + 25 M oventijd
Knapperige plaattaart met spinazie, feta en citroen
Ik gebruik meestal een rol vers bladerdeeg, maar laatst waren die op in de supermarkt. Toen heb ik zes plakjes bladerdeeg uit de diepvries gebruikt en die aan elkaar gedrukt. Sindsdien doe ik het eigenlijk net zo vaak zo. Voor deze plaattaart met spinazie werkt beide prima, zolang je de naden goed dichtdrukt zodat je één stevige bodem krijgt.
De spinazie bak ik eerst kort met knoflook. Hij slinkt in een paar minuten en daarna laat ik hem even uitlekken in een vergiet, zo voorkom je dat de topping te vochtig is en de bladerdeeg bodem minder krokant wordt.Â
- Geen walnoten in huis? Ik heb deze plaattaart ook met pecannoten gemaakt, dat werkt net zo goed.
- Voeg na het bakken nog wat extra citroenrasp toe als je van fris houdt.
- Probeer ook eens deze plaattaart met gehakt en paprika
Plaattaart met spinazie serveren en bewaren
Ik serveerde deze plaattaart met spinazie aan mijn visite samen met een kom tomatensoep als diner. En dat viel goed in de smaak bij iedereen. Het stuk wat ik nog over had heb ik de volgende dag als lunch gegeten. Je kunt de plaattaart met spinazie namelijk makkelijk opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 8 tot 10 minuten, dan wordt de bodem weer knapperig. In de airfryer kan ook, 3 tot 5 minuten op 180 graden is meestal genoeg.
Heb je nog spinazie over, dan maak ik er meestal een romige spinaziesoep van.
Ingrediënten: Plaattaart met spinazie
Voor personen
-
6 plakjes bladerdeeg ( diepvries )
-
300 gr spinazie ( vers )
-
100 gr feta
-
40 gr walnoten
-
100 gr roomkaas
-
2 tenen knoflook
-
1 theelepel oregano
-
1 theelepel citroenrasp
-
1 kleine rode ui
-
60 gr geraspte kaas
-
1 snuf peper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Plaattaart met spinazie
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en leg ze tegen elkaar aan. Druk de naden goed dicht zodat je één grote rechthoek krijgt. Of gebruik een rol vers bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het midden en laat de rand vrij.
-
Lente recepten
Proef de lente met deze heerlijke lente gerechten. Groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber en aardbeien zijn in het voorjaar op z’n best dus dat is extra genieten van deze voorjaarsgerechten.
