Puntpaprika met gehakt

Puntpaprika of gewone paprika?

Ik gebruik voor dit recept het liefst puntpaprika. Een puntpaprika is namelijk een stuk zoeter en heeft een dunnere wand dan een gewone paprika. Hierdoor is het gerecht eerder gaar. Door de langwerpige vorm ligt paprika ook mooi stabiel op de bakplaat en kun je ze royaal vullen. Heb je alleen gewone paprika’s in huis? Die kunnen ook prima, maar geef ze wat langer in de oven zodat ze zacht worden. Ik heb er ook een aparte versie voor met gevulde paprika’s met gehakt, waarin ik de gewone paprika als basis heb gebruikt.

Eindeloos variëren met de vulling

Je kan natuurlijk dit recept helemaal volgen maar je kan ook kijken wat je allemaal in huis hebt om de puntpaprika’s mee te vullen. Het leuke is, dat je met de vulling echt alle kanten op kan. Ik pas hem geregeld aan naar wat er bij mij in de koelkast ligt:

• een blok feta in plaats van mozzarella voor een frissere smaak.
• rijst of couscous door het gehakt (zie ook mijn gevulde paprika’s met couscous recept)
• extra groente zoals champignons, courgette of ui, even meegebakken met het gehakt
• vegetarisch met vega gehakt of een vulling van quinoa, bulgur of linzen

Zo staat er telkens net iets anders op tafel, terwijl de basis hetzelfde blijft. Je kan ook de paprika’s helemaal voorbereiden wanneer je tijd hebt gedurende de dag en ’s avonds wanneer jullie aan tafel gaan, zet je de puntpaprika’s even in de oven. Dan staat het eten binnen 10 minuten op tafel. Ben je dol op paprika? Of heb je nog wat (punt)paprika’s over? Haal dan wat inspiratie uit mijn paprika recepten. Het is namelijk een van mijn favoriete groenten omdat je er echt alle kanten mee op kan.