Nacho ovenschotel met gehakt
Een echte guilty pleasure van mij: een Mexicaanse nacho ovenschotel met krokante nacho's, kruidig gehakt en een flinke laag gegratineerde kaas. Ik maak de nachos helemaal af met toppings van zure room en jalapeƱos, zodat ieder hap een feestje is. Ideaal om te delen bij de borrel, maar net zo goed als avondmaaltijd. Ovenschotels zijn mijn specialiteit, dus ik vertel je hieronder ook precies hoe je voorkomt dat de nacho's zacht worden en waarmee ik graag varieer.
25 M + 10 M oventijd
Zo blijven de nachos knapperig
De grootste valkuil bij een nacho ovenschotel is dat de tortilla chips zacht worden. Bij mij gebeurt dat niet meer sinds ik op een paar dingen let. Ik bak het gehaktmengsel goed aan, zodat ik een dikke, kruidige saus overhoud en er geen kookvocht meer in de pan zit. De paprika, tomaat, wat bosui en mais bak ik ook korte even mee met het gehaktmensel. Daarna gaat de schotel maar kort de oven in. Tien minuten op 200 graden is genoeg om de kaas te laten smelten. De zure room, een gedeelte van de bosui en jalapeƱos garneer ik er pas overheen als de schotel uit de oven komt. En het belangrijkste, meteen gaan smullen van de nachos, want hoe langer hij staat, hoe zachter de nacho’s worden. Maak je het gehakt zelf op smaak, kijk dan eens bij mijn Mexicaanse kruiden.
Ik ben sowieso dol op de Mexicaanse keuken dus neem gerust een kijkje bij mijn Mexicaanse recepten.
Van pulled chicken tot vegetarisch
Wat ik zo fijn vind aan een nacho ovenschotel is dat je hem eindeloos kunt aanpassen aan wat je in huis hebt, wat je gasten lekker vinden of waar je zelf zin in hebt op dat moment. Het gehakt is goed te vervangen en met de toppings kun je alle kanten op. Een paar varianten die ik wel eens heb gemaakt:
- Pulled chicken voor een lekkere malse variant, een favoriet van veel van mijn familie en vrienden
- Pulled pork, fijn als je nog een restje hebt of als je zin hebt om even in de keuken te staan
- Een restje chili con carne in plaats van gehakt
- Vega gehakt of een blik kidneybonen voor een vegetarische versie
- Extra groente zoals paprika, mais of gegrilde courgette
- Toppings als guacamole, salsa, avocado, verse koriander of een limoentje
Je kan deze ovenschotel serveren als borrelhap. Dan is het ruim voldoende voor 4 personen. Maar wij verwennen onszelf ook wel eens en eten het als avondeten. Dan kan je er met 2 personen van eten. Ik serveer er dan vaak nog wat rijst bij. Zo maak ik hem bijna nooit twee keer hetzelfde en blijft het leuk om op tafel te zetten. Op zoek naar nog meer ovenschotel inspiratie? Bekijk dan al mijn ovenschotels, van klassiekers tot makkelijke doordeweekse schotels.
Serveer met:
Bijgerechten
Guacamole: klassieke avocado dip
Bijgerechten
Mexicaanse salade
Bakrecepten
Stroopwafel tacoās
Ingrediƫnten: Nacho ovenschotel
Voor personen
-
150 gr nachoās
-
300 gr gehakt
-
handje geraspte kaas
-
1 bosui
-
1 paprika
-
125 ml zure room
-
1 tomaat
-
1 klein blikje maĆÆs
-
1 jalapeƱo peper ( naar smaak )
-
Koriander of peterselie
Benodigdheden
-
Ovenschaal
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Nacho ovenschotel
-
Verwarm de oven op 200 graden. Rul het gehakt rul in een pan. Voeg de Mexicaanse kruiden toe. Snijd de paprika in blokjes en bak een paar minuutjes mee met het gehakt. Laat de mais uitlekken en hak de bosui in ringetjes en voeg beide toe aan het gehakt. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg ook toe aan het gehaktmengsel.
-
Verdeel ongeveer de helft van het Mexicaanse gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal. Dek af met de nachoās. Verdeel hier overheen de rest van het gehaktmengsel. Schep hier de zure room op en garneer met wat ringetjes jalapeno peper.
-
Bestrooi de nacho ovenschotel met kaas en gratineer 10 minuten in de oven.
-
Garneer voor het serveren met wat koriander of peterselie.
Tips
Welke kaas smelt goed voor nachos?
Voor een nacho ovenschotel zijn kazen zoals cheddar of een jong belegen kaas goede keuzes. Deze smelten namelijk goed en zijn erg smaakvol.
Hoe lang kun je nacho ovenschotel bewaren?
Je kunt de nacho ovenschotel 2 tot 3 dagen bewaren. Bewaar deze afgedekt in de koelkast. Verwarm de nacho ovenschotel opnieuw in de oven of airfryer.
Kun je nacho ovenschotel in de airfryer maken?
Zeker! Maar je moet dan vaak wel een wat kleinere schaal gebruiken. Bak de nacho’s op 180 graden voor ongeveer 10 tot 12 minuten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Het is verrukkelijk, ik heb er geen japaleno over gedaan want dan wordt het erg heet. Alles is opšš
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 550
- vet 34 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Was een zeer lekker recept.