Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Deze wrap tosti's hebben een winterse twist door de rode biet, boerenkool en geitenkaas
45 M
Ingrediënten
Voor stuks
-
4 tortilla’s
-
50 gr boerenkool
-
2 gekookte rode bieten
-
1 kleine appel
-
100 gr geitenkaas
-
handje walnoten
-
Peterselie ter garnering
Yoghurt saus:
-
3 eetlepels yoghurt
-
1 eetlepel citroensap
-
1 teentje knoflook
-
kneepje honing
-
peper en zout
Benodigdheden:
-
Tosti ijzer of een koekepan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Indien je het tosti ijzer gebruikt, verwarm deze dan. Snijd de bieten en de appel in dunne plakjes. Hak de walnoten en peterselie fijn. Neem 1 tortilla en leg op de helft van de tortilla eerst plakjes biet, dan plakjes appel en vervolgens een deel van de gehakte walnoten. Verdeel vervolgens een beetje geitenkaas en boerenkool er overeen en vouw de tortilla dicht. Leg de quesadilla tussen het tosti ijzer en bak deze in ongeveer 3-5 minuten gaar.
-
Indien er gebruik gemaakt wordt van een pan, draai de quesadilla dan halverwege om met behulp van een bord. Leg dan het bord op de bovenkant van de tortilla en draai de pan om. Leg vervolgens de ongebakken kant terug in de pan. Herhaal dit met de overige wraps. Maar in de tussentijd de yoghurt saus door het teentje knoflook te raspen, te mengen door de yoghurt, honing en op smaak te brengen met citroensap, peper en zout. Serveer de quesadilla’s met een beetje peterselie en de yoghurtsaus.
-
Dit recept is gemaakt door Jaimy
Heeft het gesmaakt?
21 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Jaimy van Dijke
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Ook lekker
3x lekkere Herfstrecepten
