
Quinoa soep met zoete aardappel
Een gezonde en voedzame maaltijdsoep met zoete aardappel en quinoa die tevens vegetarisch is
25 M
Ingrediƫnten: Quinoa soep
Voor personen
-
400 ml tomatenblokjes
-
350 gr zoete aardappel ( geschild )
-
100 gr prei
-
500 ml water
-
1 groente bouillonblokje
-
100 gr quinoa
-
170 ml Griekse yoghurt
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Quinoa soep
-
Doe het water en de pak tomatenblokjes in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe. Snijd de zoete in stukjes van 2 a 3 cm en voeg toe aan de soep. Voeg na een paar minuten ook de prei en quinoa toe en kook ca. 15 minuten tot alles gaar is.
-
Proef of de soep nog een snufje peper of zout nodig heeft. Serveer de soep met een flinke schep Griekse yoghurt.
-
Tip: deze soep is lekker als lichte maaltijd of als lunch!
Heeft het gesmaakt?
132 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 5 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 55 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 10 gr
- zout 1.5 gr
Ook lekker