Quinoa soep met zoete aardappel
Een gezonde en voedzame maaltijdsoep met zoete aardappel en quinoa die tevens vegetarisch is
ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Doe het water en de pak tomatenblokjes in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe. Snijd de zoete in stukjes van 2 a 3 cm en voeg toe aan de soep. Voeg na een paar minuten ook de prei en quinoa toe en kook ca. 15 minuten tot alles gaar is.
-
Proef of de soep nog een snufje peper of zout nodig heeft. Serveer de soep met een flinke schep Griekse yoghurt.
-
Tip: deze soep is lekker als lichte maaltijd of als lunch!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
