Salade met falafel en mango

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

75 gr veldsla
1 bakje falafel a 200 - 250 gr
1 mango
2 gegrilde paprika’s uit pot
½ komkommer
2 eetlepels amandelen (grof gehakt)

Dressing:

1 rode peper
scheutje olie
1 eetlepel azijn
1 eetlepel honing (of agavesiroop)
peper en zout
Snuf cayenne

Bereiding

Hak de rode peper heel fijn. Bewaar eventueel wat stukjes voor de garnering. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Bak de balletjes falafel in een pan. Snijd de komkommer in halve plakjes, de mango in blokjes en paprika in reepjes.

Verdeel wat sla over 2 borden of kommen en verdeel hier de komkommer, paprika en mango over. Voeg de falafel toe aan de salade en besprenkel met de pittige dressing. Bestrooi als laatste met wat grofgehakte amandel.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.