Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Salade met falafel en mango

Frisse en snelle vegetarische salade met balletjes falafel en pittige dressing.

Ingrediënten
  • 75 gr veldsla
  • 1 bakje falafel a 200 - 250 gr
  • 1 mango
  • 2 gegrilde paprika’s uit pot
  • ½ komkommer
  • 2 eetlepels amandelen (grof gehakt)
Dressing:
  • 1 rode peper
  • scheutje olie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel honing
  • peper en zout
  • Snuf cayenne

Bereiding
Hak de rode peper heel fijn. Bewaar eventueel wat stukjes voor de garnering. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Bak de balletjes falafel in een pan. Snijd de komkommer in halve plakjes, de mango in blokjes en paprika in reepjes.

Verdeel wat sla over 2 borden of kommen en verdeel hier de komkommer, paprika en mango over. Voeg de falafel toe aan de salade en besprenkel met de pittige dressing. Bestrooi als laatste met wat grofgehakte amandel.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×