Sperziebonen in tomatensaus

Name: Sperziebonen in tomatensaus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gr sperziebonen; 400 ml tomatensaus; 500 gr aardappels (vastkokend); 1 grote ui; 2 tenen knoflook; 125 gr champignons; 1 snuf oregano; 1 snuf paprikapoeder; 1 snuf cayennepeper (naar smaak); 1 snuf peper en zout

Heerlijk recept van sperziebonen in tomatensaus. Een voedzaam pannetje met aardappels, champignons en een kruidige saus. In 25 minuutjes heb je dit gerecht voor 4 personen al op tafel staan. Perfect voor een drukke, doordeweekse dag.

25 M

Ingrediënten

Voor personen

400 gr sperziebonen
400 ml tomatensaus
500 gr aardappels ( vastkokend )
1 grote ui
2 tenen knoflook
125 gr champignons
1 snuf oregano
1 snuf paprikapoeder
1 snuf cayennepeper ( naar smaak )
1 snuf peper en zout

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Kookstand

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Deel recept via

Facebook E-mail Pinterest

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukjes van ca. 3 cm. Breng een pan met water aan de kook, voeg een beetje zout toe en kook de aardappels in ongeveer 10 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitstomen.
Was de sperziebonen en snijd de uiteinden eraf. Kook de sperziebonen in een andere pan met water en een snufje zout in ongeveer 12 minuten gaar. Giet af en zet apart.
Pel en snipper de ui en knoflook. Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes.
Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Doe de gekookte aardappels en sperziebonen erbij en breng op smaak met oregano, paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Roer goed door.
Voeg de tomatensaus toe aan de pan. Laat nog een paar minuten doorwarmen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Serveer direct en geniet van deze lekkere maaltijd van sperziebonen in een kruidige tomatensaus.
Tip: bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Dit gerecht blijft tot 2 dagen goed.

Laat ook eens de aardappels achterwege en serveer de boontjes in tomatensaus met rijst.

Heeft het gesmaakt?

4 stemmen

Sperziebonen in tomatensaus recept

Hoofdgerechten Vegan recepten Vegetarische recepten Glutenvrije recepten Lactosevrije recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Ook lekker