Vegetarische clubsandwich
Heerlijk lunchen met deze vegetarische clubsandwich. Gemaakt met een champignon omelet, truffelmayonaise, kaas en avocado
30 M
Ingrediënten
Voor stuks
-
6 sneetjes brood
-
3 eieren
-
125 gr champignons
-
1 tomaat
-
1 Handje sla
-
0.5 avocado
-
2 plakjes belegen kaas
-
2 eetlepels truffelmayonaise
-
Verse bieslook
-
1 Handje naturel chips
-
snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Snijd de champignons in plakjes en de bieslook fijn. Klop de eieren los met de bieslook en wat peper en zout.
-
Verhit een bakpan met wat olie of boter en bak hierin de champignons. Voeg vervolgens het eimengsel toe en bak hiervan een omelet. Snijd de omelet door de helft.
-
Rooster de sneetjes brood en snijd de avocado en tomaat in plakjes. Neem een sneetje brood en besmeer dit met wat truffelmayonaise. Leg hier vervolgens de omelet op, wat plakjes tomaat en wat sla. Leg hier een tweede boterham op en beleg deze met een plakje kaas, de helft van de avocado en wat sla. Maak af met de derde boterham en zet vast met een cocktailprikker.
-
Herhaal dit voor de tweede sandwich en serveer met wat naturel chips.
Heeft het gesmaakt?
12 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Hilde
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Ook lekker
3x lekkere Paasrecepten 2024
