Vegetarische goulash
Heerlijke kruidige stoof met traditionele ingrediënten zoals paprikapoeder, laurier en uien, maar dan met lekker veel groenten i.p.v. vlees
20 M + 45 M stoven
Vegetarische goulash recept
Met dit recept maak je een heerlijke goulash maar dan zonder vlees. In plaats van vlees gebruik ik in dit recept een heleboel groenten! Door de combinatie van paprika, champignons, aardappelen en kruiden krijg je met dit recept een heerlijke diepe smaak die je van goulash gewend bent. Het recept is helemaal niet moeilijk om te maken en het is ook nog eens erg gezond en vullend. Ook erg lekker om te bewaren of in te vriezen voor een later moment.
Ben je benieuwd naar de traditionele goulash met rundvlees? Probeer dan ook eens mijn recept voor klassieke goulash
Ingrediënten: Vegetarische goulash
Voor personen
-
2 uien
-
3 eetlepels boter of margarine
-
2 eetlepels bloem
-
2 knoflook
-
2 paprika's
-
125 gr champignons
-
200 gr wortel
-
400 ml tomatenblokjes
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
250 ml groentebouillon
-
1 blaadje laurier
-
1 theelepel karwijzaad
-
3 theelepels gerookt paprikapoeder
-
snuf kaneel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegetarische goulash
-
Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje boter of margarine in een braadpan. Fruit de ui en knoflook hierin.
-
Snijd de paprika’s in reepjes en wortel in stukjes. Bak deze mee met de ui. Voeg ook de champignons in plakjes toe en bak mee. Voeg dan het gerookt paprikapoeder, karwijzaad en kaneel toe. En daarna ook de tomatenpuree en de tomatenblokjes. Roer door en schep dan de bloem erdoor.
-
Giet de warme bouillon erbij en roer goed door. Voeg het blaadje laurier erbij en breng de pan zachtjes aan de kook. Stoof alles ca. 45 minuten met de deksel schuin op de pan. Roer tussendoor een aantal keer door. Merk je dat de stoof te dik wordt, voeg dan een beetje water toe. Wil je de stoof juist iets dikker? Haal dan de deksel van de pan.
-
Heb je een extra tafelgast? Serveer er dan wat rijst of aardappelpuree bij.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 20 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 30 gr
- w.v. suikers 12 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 5 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
