Vegetarische tortilla pizza

Hoofdgerecht
20 MIN + 8 OVENTIJD
8 stuks
*

Lichte pizza's met een tortilla wrap als bodem en lekker veel groenten en vegetarisch gehakt

Ingredienten

8 (volkoren) tortilla wraps

390 gr tomaten saus

Cayennepeper naar smaak

Peper en zout

2 pakjes vegetarisch gehakt a 175 gr

Paar groene pepers uit pot

75 gr rucola

75 gr geraspte kaas

2 gele paprika's, in reepjes

250 gr champignons, in schijfjes

250 cherrytomaatjes, gehalveerd (of andere groenten naar keuze)

Materialen

Bakplaat met bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Breng de tomatensaus op smaak met een beetje peper, zout en cayennepeper. Leg de tortilla wraps op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bestrijk ze met een laagje tomatensaus.

Bak de paprika en champignons een paar minuten in een pan. Beleg de tortilla's met vegetarisch gehakt, paprikareepjes, champignons, groene pepertjes, cherrytomaatjes of andere groenten. Bestrooi met geraspte kaas en zet ze ongeveer 8 min in de oven. Haal ze uit de oven en verdeel er nog een handje rucola sla over.

Je kunt ook gewoon gehakt gebruiken ipv vegetarisch gehakt. Bak dit van te voren wel even bruin in een pan.

Als hoofdgerecht kun je rekenen op ongeveer 2 tortilla pizza's p.p maar een grote eter kan er ook wel 3 op.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.