Vegetarische tortilla pizza

Hoofdgerecht
20 MIN + 8 OVENTIJD
8 stuks
*

Lichte pizza's met een tortilla wrap als bodem en lekker veel groenten en vegetarisch gehakt

Ingredienten

8 (volkoren) tortilla wraps

390 gr tomaten saus

Cayennepeper naar smaak

Peper en zout

2 pakjes vegetarisch gehakt a 175 gr

Paar groene pepers uit pot

75 gr rucola

75 gr geraspte kaas

2 gele paprika's, in reepjes

250 gr champignons, in schijfjes

250 cherrytomaatjes, gehalveerd (of andere groenten naar keuze)

Materialen

Bakplaat met bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Breng de tomatensaus op smaak met een beetje peper, zout en cayennepeper. Leg de tortilla wraps op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bestrijk ze met een laagje tomatensaus.

Bak de paprika en champignons een paar minuten in een pan. Beleg de tortilla's met vegetarisch gehakt, paprikareepjes, champignons, groene pepertjes, cherrytomaatjes of andere groenten. Bestrooi met geraspte kaas en zet ze ongeveer 8 min in de oven. Haal ze uit de oven en verdeel er nog een handje rucola sla over.

Je kunt ook gewoon gehakt gebruiken ipv vegetarisch gehakt. Bak dit van te voren wel even bruin in een pan.

Als hoofdgerecht kun je rekenen op ongeveer 2 tortilla pizza's p.p maar een grote eter kan er ook wel 3 op.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Linzensalade met falafel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.