Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Wraps met gehakt

Makkelijke Mexicaanse maaltijd van tortilla wraps gevuld met een kruidig gehaktmengsel en groenten

Ingrediënten
  • 8 middelgrote tortilla’s
  • 500 gr gehakt
  • 1 grote ui
  • 1 grote courgette
  • 250 gr champignons (in plakjes)
  • 2 a 3 eetlepels Mexicaanse kruidenmix (taco of burrito)
  • handje geraspte kaas
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 klein blikje mais
  • 2 lenteuien
  • Lekker voor erbij: geraspte kaas zure room, guacamole en/of tacosaus

Bereiding
Hak de ui fijn en bak deze samen met het gehakt in een pan ongeveer 5 min. Snijd ook de courgette in kleine blokjes en voeg deze samen met de champignons toe en bak nog 5 min mee.

Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe aan het gehakt-groente mengsel samen met de tomatenpuree en 3 eetlepels water. Laat de mais uitlekken en warm nog even mee in de pan.

Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven. Schep wat van de vulling op de tortilla’s, bestrooi met wat in ringetjes gehakte lentui, rol op en steek vast met prikkers. Serveer de wraps met gehakt met wat geraspte kaas, zure room en/of tacosaus. Lekker met rijst of salade.

Tip: voor een vegetarische variant vervang je het gehakt door een vega variant, kidneybonen of linzen.

wraps-met-gehak

ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

×