Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zalm met pesto van de bbq

Makkelijk barbecue recept voor zalmpakketjes met zelfgemaakte pesto, tomaatjes en courgette

Ingredienten
4 stukken mooie zalm a 150 - 200 gr
1 grote courgette
250 gr cherrytomaatjes
30 gr basilicumblaadjes
50 gr parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
Olijfolie
50 gr pijnboompitten
 
Materiaal:
Aluminiumfolie
Keukenmachine
 
Bereiding
Maak eerst de pesto: doe de basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, knoflook en de helft van de pijnboompitten in een keukenmachine en schenk steeds een beetje olijfolie er bij totdat de pesto een mooie dikte heeft, hij moet niet al te dun zijn. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie aan een zijde in met een dun laagje olijfolie.
 
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
Leg de zalm hierop en besmeer de bovenzijde dik met de pesto en verdeel de rest van de pijnboompitten er op. Snijd de tomaatjes doormidden en de courgette in stukken en leg deze bij de zalm. Vouw het pakketje losjes om de zalm en maak de bovenzijde en zijkanten goed dicht en leg op de bbq. Op de bbq is de bereidingstijd, afhankelijk van de temperatuur, ongeveer 15 min. Je kunt hem ook in de oven bereiden: ongeveer 20 min op 200 graden.
 
Check altijd even of de zalm gaar is. Let op met de pakketjes openvouwen, er kan heet vocht in de pakketjes zitten. Voor de snelle versie gebruik je kant en klare pesto. Lekker met een gepofte aardappel of salade. 

 

Beoordeling (95 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread