Zalm met pesto van de bbq

Makkelijk barbecue recept voor zalmpakketjes met zelfgemaakte pesto, tomaatjes en courgette

Ingredienten
4 stukken mooie zalm a 150 - 200 gr
1 grote courgette
250 gr cherrytomaatjes
30 gr basilicumblaadjes
50 gr parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
Olijfolie
50 gr pijnboompitten
 
Materiaal:
Aluminiumfolie
Keukenmachine
 
Bereiding
Maak eerst de pesto: doe de basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, knoflook en de helft van de pijnboompitten in een keukenmachine en schenk steeds een beetje olijfolie er bij totdat de pesto een mooie dikte heeft, hij moet niet al te dun zijn. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie aan een zijde in met een dun laagje olijfolie.
 
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
BBQ zalm met pesto 01
Leg de zalm hierop en besmeer de bovenzijde dik met de pesto en verdeel de rest van de pijnboompitten er op. Snijd de tomaatjes doormidden en de courgette in stukken en leg deze bij de zalm. Vouw het pakketje losjes om de zalm en maak de bovenzijde en zijkanten goed dicht en leg op de bbq. Op de bbq is de bereidingstijd, afhankelijk van de temperatuur, ongeveer 15 min. Je kunt hem ook in de oven bereiden: ongeveer 20 min op 200 graden.
 
Check altijd even of de zalm gaar is. Let op met de pakketjes openvouwen, er kan heet vocht in de pakketjes zitten. Voor de snelle versie gebruik je kant en klare pesto. Lekker met een gepofte aardappel of salade. 

 

238 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x recepten met pompoen

Pompoenrisotto
Pompoensoep
Pompoencake

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.