Zalm teriyaki
Deze zalm teriyaki vind ik een ideale makkelijke maaltijd met veel smaak. De zalm wordt heerlijk smaakvol doordat hij gaart in een zelfgemaakte Japanse teriyakisaus met soja, honing, gember, knoflook en sesamolie. Hierdoor krijgt hij een zoet-hartige smaak en blijft hij ook heel erg mals. Deze zalm teriyaki is helemaal niet moeilijk om te maken en binnen een half uurtje al klaar. Om er een complete maaltijd van te maken, serveer ik dit gerecht vaak met noedels, rijst, of gebakken groenten.
30 M
Zalm garen in teriyakisaus
Het lekkere aan deze zalm is dat hij in de teriyakisaus gaart. Hierdoor neemt hij veel smaak op en blijft hij heerlijk mals. Ik laat dan altijd de saus eerst een beetje indikken en daarna leg ik de zalm erin. Tijdens het bakken schep ik soms nog wat van de saus over de zalm heen voor wat extra smaak.
Ik bak de zalm ongeveer in 12 minuten gaar. Maar hoe lang die moet bakken is ook afhankelijk van de dikte van de zalm. Zelf vind ik het lekker als hij nog een beetje rosé is, omdat hij dan extra mals blijft.
In dit recept maak ik de teriyakisaus helemaal zelf. Als je een uitgebreidere uitleg hierover wilt, bekijk dan mijn recept voor zelfgemaakte teriyakisaus.
Ook lekker uit de oven of van de BBQ
Ik maak deze zalm teriyaki meestal in de pan, omdat de zalm dan rustig kan garen in de saus. Maar je kunt hem ook gemakkelijk in de oven bereiden. Ik maak dan eerst de teriyakisaus en schenk hier een deel van in een ovenschaal. Daarna leg ik de zalm erin en schenk ik de rest van de saus over de zalm heen. Ook hier schep ik tijdens het bakken af en toe nog wat van de saus over de zalm heen.
In de zomer maak ik deze zalm teriyaki ook wel eens op de BBQ. Dan gebruik ik een aluminium schaaltje, zodat de zalm niet direct op het rooster ligt en ook kan garen in de saus.
Ik serveer de zalm vaak met noedels en broccoli, zoals in dit recept voor noedels met zalm teriyaki en broccoli. Maar het is ook lekker met rijst en verschillende gebakken groenten.
Bekijk ook dit basisrecept voor zalm uit de oven, voor een frisse variant zonder teriyakisaus.
Serveer met:
Voorgerechten
Tonijn tataki met sesamkorstje
Bijgerechten
Oosterse salade met garnalen
Nagerechten
Vegan ijs met Oreo
Ingrediënten: Zalm teriyaki
Voor personen
-
4 zalmfilets à 150 gr
-
50 ml sojasaus
-
1 eetlepel donkere basterdsuiker
-
Snuf knoflookpoeder
-
snuf gemberpoeder
-
50 ml water
-
1 eetlepel honing
-
Scheutje sesamolie
-
1 theelepel maïzena ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zalm teriyaki
-
Doe de sesamolie, sojasaus, basterdsuiker, knoflook, gember, water en honing in een pannetje en verwarm en roer goed door elkaar met een garde. Breng zachtjes aan de kook en laat ietsjes indikken.
-
Weinig tijd of geduld? Los een theelepel maizena op een eetlepel water en voeg toe aan de saus en roer goed door en laat indikken maar laat hem niet te dik worden want hij moet ook nog even op het vuur staan met de zalm er in.
-
Leg de zalm in de saus en laat 8 minuutjes zachtjes sudderen. Draai de zalm dan voorzichtig om en laat ook de andere zijde zachtjes garen in de saus. Schep ondertussen een paar keer wat saus over de bovenzijde van de zalm. Je krijgt zo een hele malse zalm en hij droogt niet uit.
-
Na ongeveer 12 minuten is hij klaar (afhankelijk van de dikte). De zalm teriyaki mag eventueel nog een beetje rosé zijn van binnen. Lekker met rijst, noedels en/of gebakken groenten.
-
Je kunt hem ook bereiden in de oven. Bereid de saus volgens de aanwijzing en schenk deze voor de helft in een ovenschaal, leg de zalm er en in en schenk de rest van de teriyakisaus er over. Bak de zalm teriyaki 12 minuten op 200 graden. Schep tussendoor een keer wat saus over de bovenzijde (zie foto 3).
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Het recept is echt veel te zout de verhoudingen kloppen echt niet. Heb er meer honing en ook bruine suiker in gedaan, maar nog steeds, echt superzout.
Mijn vis alleen smaakte goed met een hele frisse salade en…. geen saus, maar toch?????
Gelukkig met mijn man uitgeprobeerd, want met visite, bahbahbah!
Antwoord van Leuke Recepten
Goed dat je het aangeeft! Ik heb even opnieuw naar het recept gekeken en de sojasaus naar 50 ml gezet. Hopelijk smaakt het een volgende keer beter.
Uw recept is eenvoudig klaar te maken en zo ovenheerlijk.
Ik zou het graag bij iedereen aanbevelen dit recept te maken.
Aanrader!
Lekker
Dat was een heerlijk recept.wij hebben er van zitten smullen😋😋
Een heerlijk recept wat maakt dat mijn kleindochter er opnieuw naar heeft gevraagd.
Soms vind ik marinades te sterkt bij zalm maar dit is zeker een goede combinatie.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 18 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 8 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 0.2 gr
- eiwit 32 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Al heel vaak gemaakt, echt heerlijk, laatste keer een poke a bowl gemaakt, met tricoler sla, advocado, sushi rijst