10 x lekkere recepten voor de maand april
1 april 2025
De lente is eindelijk hier en ik kan niet blijer zijn! Eindelijk weer meer zon, het groen dat weer terugkeert in de natuur en natuurlijk het heerlijke eten dat bij dit seizoen past. Denk aan aardbeien, verse asperges en knapperige groene groenten die ons bord vullen met vrolijke kleuren en smaak. Deze maand wil ik jullie inspireren met de seizoensproducten van april.
Groenten en fruit in het seizoen in april
Het is lekkerder, duurzamer en voordeliger om seizoensgroenten en -fruit te eten. Het is dus tijd om te genieten van gerechten die perfect passen bij dit seizoen. Van een verse tortellini soep tot aspergelasagne en verrukkelijke Rabarber aardbeien toetjes. Deze recepten zorgen voor wat lente in de keuken. En laten we vooral de heerlijke panzanella met groene asperges niet vergeten.
Heb je de asperges ook al gespot in de winkel? Ik vind ze heerlijk en je kunt er lekker mee variëren. Kijk maar eens in onze blog met 10 x asperge recepten. Bekijk de top 10 hieronder met lekkerste recepten die we gemaakt hebben met groenten- en fruit uit dit seizoen. En kijk voor alle seizoensgroenten en -fruit in de lente groente- en fruitkalender.
10 x de lekkerste recepten voor april
#1 Romige pasta met prei
Aanrader: tagliatelle met gebakken prei, champignons, spekjes en Parmezaanse kaas. Een heerlijk en snel pastagerecht waar je van smult.
#2 Panzanella met groene asperges
Deze broodsalade met gegrilde groene asperges en tomaatjes in een heerlijke frisse citroendressing is een lekker lentegerecht en ook ideaal om mee te nemen met een picknick.
#3 Verse tortellini soep
Goed gevulde maaltijdsoep met tortellini pasta, groenten in een romige tomatensaus met Italiaanse twist.
#4 Toast met zalm en avocado spread
Deze romige avocadospread is een heerlijke combinatie met zalm en knapperige komkommer rolletjes. Helemaal geschikt als ontbijt, lunch of als feestelijk voorgerecht.
#5 Lasagne met witte asperges
Witte asperges met ham zijn een gouden combi, zeker in deze romige aspergelasagne met bechamelsaus met pesto
#6 Poké bowl recept: vers gemaakt
In dit poké bowl recept maak je stap voor stap je eigen verse poké bowl met in soja gemarineerde tonijn, sushi‑rijst en kleurrijke groenten. Persoonlijk serveer ik dit als lichte maaltijd of makkelijke lunch. De combinatie van zoete mango, wakame en radijs geeft een frisse twist. Door zelf je poké bowl te maken bepaal je precies zelf welke ingrediënten je gebruikt en maak je hem precies zoals jij hem lekker vind. En vaak nog gezonder en goedkoper ook.
#7 Rabarber aardbeien toetje
Fris zoet zomers toetje met laagjes yoghurt, zelfgemaakte rabarber compote en aardbeien
#8 Hollandse traybake met aardappel
In 10 minuten doe je alle voorbereidingen voor deze makkelijke traybake met aardappels, bloemkool en wortel. Lekker met een frisse yoghurtdip met munt.
#9 Croissant krans met spinazie
Lekker bij de Kerst of paasbrunch: knapperige krans gevuld met een mengsel van eieren en spinazie.
#10 Paassalade met kip en geitenkaas
Frisse salade met kip, mango en geitenkaas die niet mag ontbreken tijdens de paasbrunch.
