10 x lekkere recepten voor de maand april
31 maart 2026
De lente is eindelijk hier en ik kan niet blijer zijn! Eindelijk weer meer zon, het groen dat weer terugkeert in de natuur maar ook op mijn bord. Denk aan radijsjes, verse asperges en knapperige groene groenten die mijn keuken vullen met vrolijke kleuren en smaak. Deze maand wil ik jullie inspireren met de seizoensproducten van april.
Groenten en fruit in het seizoen in april
Het is lekkerder, duurzamer en voordeliger om seizoensgroenten en -fruit te eten. Het is dus tijd om te genieten van gerechten die perfect passen bij dit seizoen. Van een verse lentesoep tot zqalm spinazie lasagne en verrukkelijke rabarber compote. Deze recepten zorgen voor wat lente in mijn keuken.
Heb je de asperges ook al gespot in de winkel? Ik vind ze heerlijk en je kunt er lekker mee variëren. Kijk maar eens in mijn blog met 10 x asperge recepten. Bekijk de top 10 hieronder met lekkerste recepten die ik heb gemaakt met groenten- en fruit uit dit seizoen. En kijk voor alle seizoensgroenten en -fruit in de lente groente- en fruitkalender.
10 x de lekkerste recepten voor april
#1 Lentesoep
Een heerlijk romig soepje met verse lentegroenten zoals groene asperges, lente ui en spinazie. In slechts 25 minuten gemaakt.
#2 Pasta met witte asperges
Lekker romig pastagerecht van tagliatelle in een mascarpone saus met citroen en stukjes witte asperge
#3 Venkelsalade met sinaasappel
Ik ben gek op frisse en lichte salades die snel op tafel staan. Deze venkelsalade met sinaasappel is daar een perfect voorbeeld van! Het recept heb je binnen 15 minuten klaar en is ook nog eens heel erg gezond én lekker. De knapperige venkel met zoete sinaasappel zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken, een combinatie die je ook vaak terugziet in de Siciliaanse keuken. Je kunt ook lekker variëren met dit recept. Voeg bijvoorbeeld eens walnoten of geitenkaas toe, of mijn persoonlijke favoriet: met een romige burrata erbij.
#4 Vegetarische quiche met prei
Een super lekkere hartige taart met prei, champignons en oude kaas die makkelijk te maken is. Perfect als avondmaaltijd of lunch.
#5 Rabarber compote
Supermakkelijk basisrecept om zelf in 15 minuten heerlijke rabarber compote te maken met een vleugje sinaasappel en kaneel. Met maar 5 minuten heb je deze lekkere compote in no-time gemaakt.
#6 Zalm spinazie lasagne
Lekker recept voor zalm spinazie lasagne. Een makkelijke en verse lasagne met laagjes romige spinazie, plakjes tomaat en zalm, een heerlijke combinatie van pasta, groenten en vis.
#7 Groene asperges met burrata
Proef de lente met deze frisse salade van groene asperges met romige burrata. Met verse tomaatjes en gegarneerd met pijnboompitten en een vleugje citroen. In 20 minuutjes heb je deze heerlijke en voedzame salade al gemaakt.
#8 Poké bowl recept: vers gemaakt
In dit poké bowl recept maak je stap voor stap je eigen verse poké bowl met in soja gemarineerde tonijn, sushi‑rijst en kleurrijke groenten. Persoonlijk serveer ik dit als lichte maaltijd of makkelijke lunch. De combinatie van zoete mango, wakame en radijs geeft een frisse twist. Door zelf je poké bowl te maken bepaal je precies zelf welke ingrediënten je gebruikt en maak je hem precies zoals jij hem lekker vind. En vaak nog gezonder en goedkoper ook.
#9 Hollandse traybake met aardappel
In 10 minuten doe je alle voorbereidingen voor deze makkelijke traybake met aardappels, bloemkool en wortel. Lekker met een frisse yoghurtdip met munt.
#10 Toast met radijsjessalade
Frisse salade van radijs, komkommer amandel. Lekker op (stok)brood tijdens de lunch of bij de borrel!
