10 x recepten voor 1 persoon

Eet je vaak alleen? Dan ben je vast op zoek naar een lekker recept voor 1 persoon. Wij zetten er 10 voor je bij elkaar inclusief tips om gevarieerd en gezond te eten.

Gezond recept voor 1 persoon en meer

Gezond koken kan best een uitdaging zijn als je snel iets voor jezelf wilt koken. De recepten in deze blog maak je tussen de 15 en 45 minuten en je kunt de recepten makkelijk aanpassen naar een recept voor 1 persoon door bij de ingrediënten het aantal personen te wijzigen. Maar, je kunt het ook niet doen en het gerecht voor minimaal 2 personen maken, zodat je het later die week nog een keer kunt eten. Geef het gerecht dan een twist met behulp van onderstaande tips of vries het in voor de week erna.

Tips om koken voor 1 persoon leuker én gevarieerder te maken: 

  • Maak altijd een salade of warm bijgerecht van groenten. Bewaar de ingrediënten apart van elkaar in de koelkast en mix iedere dag verschillende groenten met andere toppings zoals kaas, noten en pitjes.
  • Maak je een gerecht zoals couscous of chili con carne? Eet het later in de week nog een keer, maar vul er dan een zoete aardappel, paprika's of courgettes mee. Dat geeft het gerecht een heel ander effect.
  • Kook een basisrecept van een pasta of rijstgerecht en eet het de ene dag met een blikje tonijn er doorheen en de andere dag met andere groenten erbij.
  • Bereid een gerecht waarbij je de ene dag aardappel, rijst of pasta kunt eten. Dat houdt het lekker gevarieerd.
  • Neem je gerecht de dag erna mee voor lunch en gooi er wat extra toppings op.
  • Mix en match de gerechten die je maakt. Combineer een soep met een quiche, salade of (hartige) pannenkoeken.

10 x recepten voor 1 persoon

#1 Poké bowl met zalm
  • Hoofdgerecht
  • 35 min
  • 2 personen
  • **

Heerlijke verse bowl met gemarineerde blokjes zalm, rijst en groenten met een pittige limoen mayo saus

#2 Minestronesoep
  • Hoofdgerecht
  • 30 min
  • 4 personen
  • **

Deze lekkere Italiaanse maaltijdsoep is gevuld met veel verschillende groenten, pasta en bonen

#3 Chili con carne
  • Hoofdgerecht
  • 35 min
  • 4 personen
  • **

Dit recept voor chili con carne met gehakt, bonen en rijst maak je zonder pakjes en zakjes en is super simpel om zelf te maken

#4 Tomatenrisotto
  • Hoofdgerecht
  • 40 min
  • 2 personen
  • **

Heerlijke smeuïge risotto gegaard in tomatensaus en bouillon geserveerd met burrata en geroosterde tomaatjes

#5 Tagliatelle met romige pesto
  • Hoofdgerecht
  • 15 min
  • 2 personen
  • *

Supermakkelijk en snel receptje in 15 minuten van tagliatelle pasta in een romige pestosaus met courgette en tomaatjes.

#6 Vegan nasi met tofu spiesen
  • 30 min
  • 3 personen
  • **

Deze smaakvolle nasi met groenten en een spies van krokante tofu is helemaal vegan

#7 Pannenkoeken recept
  • Hoofdgerecht
  • 10 min + 30 min bakken
  • 8 stuks
  • **

Maak met 4 ingredienten deze heerlijke pannenkoeken (voor zoete en hartige pannenkoeken) inclusief een handige stap voor stap video!

#8 Klassiek broodje hamburger
  • Hoofdgerecht
  • 30 min
  • 4 stuks
  • **

Een broodje hamburger op klassieke wijze, maar dan wel zelfgemaakt met heerlijke toppings zoals uitgebakken spek, tomaat en augurk. Lekker met homemade hamburgersaus.

#9 Omeletrol met spinazie
  • Lunch
  • 10 min + 5 min oventijd
  • 1 persoon
  • **

Een lekkere omeletrol met spinazie en tomaat gegratineerd met kaas, lekker als een gezonde en koolhydraatarme lunch of met de paasbrunch

#10 Gevulde paprika’s met couscous
  • Hoofdgerecht
  • 20 min + 15 min oventijd
  • 8 stuks
  • **

Vegetarische en heerlijke maaltijd van goed gevulde paprika’s met o.a. couscous, spinazie en feta

2 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Reacties

Laat je reactie achter

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!