8 x creatief met een muffinbakblik

Ik heb al vrij veel verschillende muffins gebakken in mijn leven, met chocolade, met appel, met kaneel, met noten enzovoort. Maar afgelopen week zag ik een afbeelding van mini appeltaartjes, wat zagen die er lekker en schattig uit. Dat moest ik ook proberen! 

1. Lasagne muffins

Toevallig was ik van plan om zaterdag lasagne te maken. Ik had wat saus en lasagnebladen apart gehouden en deze gebruikt om mini lasagne te maken. Je verdeeld de lasagnebladen over de ingevette vormpjes en je schept er de saus in, beetje kaas er over, even in de oven en smullen maar. Ze zijn ook leuk om te serveren tijdens een feestje! Klik hier voor het hele recept.

2. Mexicaanse mini hapjes

Mijn volgende experiment waren de mini wrap hapjes. Dit keer had ik het muffinblik omgedraaid en met een kookring rondjes uit de wraps gedrukt en deze tussen de verhogingen geduwd. Zo krijg je kleine bakjes die je kunt vullen met bijvoorbeeld kip en groente. 15 minuten in de oven en je hebt een heerlijk borrelhapje. Klik hier voor het hele recept.

3. Bacon ei muffin

Zondagmorgen leek me een uiterst geschikt moment om de bacon-ei muffins te proberen. De bacon wordt hard in de oven zodat deze als bakje blijft staan. Je kunt ook verschillende soorten groenten toevoegen zoals stukjes tomaat, spinazie of erwtjes. Dit recept is ook leuk om tijdens het paasontbijt of brunch te serveren. Klik hier voor het hele recept.

4. Mini appeltaartjes

Zondagmiddag wou ik iets lekkers meenemen naar opa en oma. Dit werden de mini appeltaartjes, het recept is hetzelfde als een grote appeltaart maar dan veel leuker. Steek rondjes uit het deeg en bekleed de muffinvormpjes hiermee. Vul ze met stukjes appel, kaneel en suiker en dek ze af met reepjes deeg. Deze gebakjes zijn ook ideaal als traktatie. Klik hier voor het recept.

5. Invriezen

6. Eieren koken

7. Als houder voor tacoschelpen

8. Mini aardappelgratins