Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Caribische bowl met bakbanaan

De pokebowl kennen we nu wel, probeer daarom eens deze gezonde bowl met quinoa, bakbanaan en bonen.

Ingrediënten
  • 1 grote bakbanaan
  • 140 gr quinoa
  • 1 avocado
  • handje cashewnoten
  • 225 gr zwarte bonen
  • 150 gr mais
  • zonnebloemolie
Dressing
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 limoen
  • bosje koriander
  • peper en zout
Keukenmachine
  • Keukenmachine

Bereiding
Kook de quina gaar volgens de verpakking en een pan met water met een snufje zout. Schil de bakbanaan en snijd de banaan in plakjes. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een pannetje en bak de plakjes bakbanaan hier 4 a 5 minuten per kant in tot ze goudbruin beginnen te kleuren.

Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en bestrooi lichtjes met een beetje zout. Laat de mais en eventueel de bonen uitlekken. Pers de limoen uit en vang het sap op. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een keukenmachine. Maak een bowl met wat quinoa, zwarte bonen en mais en leg wat plakjes avocado er op. Doe wat dressing er over en garneer eventueel met wat extra koriander.

Bekijk ook eens dit recept voor een poke bowl

bowl bakbanaan www.leukerecepten.nl

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×