Hutspot
Niks zo klassiek en Hollands als een bord dampende hutspot. Deze stamppot van aardappel, wortel en ui roept bij mij meteen het gevoel op van koude winterse avonden. Zoetige peen, zachte ui en romige aardappel. Een simpele combinatie, maar juist dat maakt het zo lekker. Zeker met een gehaktbal of rookworst of vega variant erbij.
35 M
Wat is de beste verhouding hutspot?
In Nederland gebruiken veel recepten een verhouding van ongeveer 1 deel aardappels : ¾ deel wortel : ½ deel ui voor een smeuïge hutspot die niet te dominant naar één ingrediënt smaakt. Deze verhouding zorgt voor een zachte structuur, een milde zoetheid van de wortel en precies genoeg ui voor smaak zonder overheersing.
- 1 deel kruimige aardappels
- ¾ deel winterwortel
- ½ deel ui
Door kruimige aardappels zoals Doré of Eigenheimer te gebruiken, wordt de stamppot mooi smeuïg. Ik voeg zelf meestal een laurierblad en wat nootmuskaat toe tijdens het koken voor die klassieke hutspotsmaak.
Variatie tips om zelf hutspot te maken
- Een theelepel grove mosterd erdoor geeft een beetje pit
- Vervang de helft van de melk door kookvocht of een scheutje bouillon
- Voeg stukjes appel of appelmoes toe voor een lichtzoete twist
- Lekker met rookworst, stoofvlees, of draadjesvlees als je wat uitgebreider wil eten. Of ga voor een zelfgemaakte gehaktbal, of vega balletjes.
- Geef er een Oosterse draai aan met wat nasi kruiden er in
Tip: probeer ook eens boerenkool stamppot
Ingrediënten: Hutspot
Voor personen
-
1 kilo kruimige aardappels ( geschild )
-
750 gr wortel ( peen )
-
500 gr uien
-
1 blaadje laurier
-
40 gr boter
-
1 Scheut warme melk
-
1 snuf peper en zout
-
1 snuf nootmuskaat
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Hutspot
-
Snijd de wortels en de ui in stukjes. Snijd de aardappelen eventueel in gelijke stukken en doe ze in een grote pan met water. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier. Breng aan de kook.
-
Kook 20 – 25 minuten tot de aardappels en wortel goed gaar zijn. Giet af en verwijder het blaadje laurier. Doe de aardappels en groenten terug in de pan. Voeg de boter toe en een scheut warme melk. Stamp met een stamper fijn. Voeg eventueel een beetje extra melk toe om de stamppot smeuïger te maken.
-
Breng de hutspot op smaak met voldoende zout, snuf peper en nootmuskaat. Garneer eventueel met een beetje peterselie of tijm en serveer er een stukje vlees, vis of vega optie bij.
Tips
Hoe bewaar je hutspot?
Je kunt hutspot prima bewaren. Ik laat het eerst helemaal afkoelen en bewaar het dan maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Opwarmen doe ik in de magnetron of rustig in een pannetje met een klein scheutje water of melk erdoor zodat het weer smeuïg wordt.
Welke kruiden gebruik je voor hutspot?
Meestal alleen peper, zout en een snufje nootmuskaat en ik kook laurier mee. Je kunt ook een beetje tijm of kerrie proberen voor variatie.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik maak in wintertijd geregeld deze stampot met 1 kilo winterwortel 4á5 uien,,,en dan met gebraden ribbetjes,,,voor mijzelf maak ik dan nog bruine bonen warm en meng dat (half platgedrukt met de vork) op mijn bord met de stampot,,,dat vind ik heel lekker,,,groetjes en veel stampot plezier🥰🤗🥕🧅🫘
Goede middag. Ik doe 1 pond wortel en 1 pond ui en een kilo aardappel met de kruiden die u er in doet en suddervlees. Heerlijke pot en nog over voor de andere dag opgebakken met extra Klont room boter voor op de boterham met Klein beetje mosterd Bedankt voor je resept x
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 285
- vet 6 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 48 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 7 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb er 2 el suiker aan toegevoegd na het stampen om de wortelsmaak te accentueren