Indonesische kippenpastei

Authentiek Indische recept met kip, wortel, erwtjes en eieren onder een laagje aardappelpuree.

Ingrediënten
300 gr kipfilet of kippendijen
2 eetl roomboter
2 kleine uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook
snufje nootmuskaat
zout en peper
2 eetl ketjap
Pot Hak doperwtjes en worteltjes extra fijn, pot 340 gr
5 eieren
ca 600 – 700 gr aardappelen
Scheutje melk
 
Bereiding
Schil en kook de aardappelen in 15 min gaar en giet af. Pureer de aardappelen met 1 eetl roomboter, scheutje melk en 1 ei. Breng de puree op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen 4 eieren in ca 10 min hard. Pel ze en snijd ze over de lengte doormidden.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit 1 eetl boter in een pan en leg de kip in de pan. Schroei aan alle kanten dicht en laat dan 10 minuten op klein vuur verder garen. Haal de kip uit de pan snijd in hele kleine stukjes. Fruit de ui in de jus van kip. Snijd of pers de knoflook heel fijn en voeg toe. Laat de erwtjes en worteltje uitlekken en snijd de worteltjes in kleine plakjes en voeg samen met de stukjes kip toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg als laatste 2 eetl ketjap toe en roer goed door. Verdeel het mengsel over de bodem van een ovenschaal. Leg 8 halve eieren er op en verdeel de puree er over. Zet de schaal ca 30 – 40 minuten in de oven totdat er een licht bruin korstje op de puree ontstaat.

 
80 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.