Kip madras
Deze kip madras maak ik graag wanneer ik zin heb in een kruidig en romig gerecht dat makkelijk is om te maken. Het bestaat uit stukjes kip, paprika en appel in een romige kruidige saus, geserveerd met rijst en boontjes. Ik maak hem altijd helemaal zelf, zonder pakjes of zakjes. Zo kun je zelf bepalen hoe kruidig of pittig het gerecht wordt. Ik maak hem vaak als doordeweekse maaltijd, omdat hij snel klaar is en je er meteen een complete maaltijd van maakt. Binnen 25 minuten zet je deze kip madras al op tafel.
25 M
Kip madras zonder pakjes en zakjes
Deze kip madras maak ik zonder pakjes of zakjes. Alles is vers en ik maak een eigen kruidenmix. Dat vind ik veel lekkerder, omdat alles dan veel meer smaak krijgt. De smaak komt vooral van de ui, knoflook, gember en verschillende kruiden. Die bak ik altijd eerst even aan, zodat de smaken goed vrijkomen waardoor de saus een stuk voller.
Om de kip madras wat pittiger te maken voeg ik soms nog een halve rode peper toe. Die bak ik dan mee met de ui, gember en knoflook.
Fris, romig en kruidig
Wat ik zo lekker vind aan kip madras, is de combinatie van kruidig, romig en fris. De appel vind ik altijd een heerlijke toevoeging in dit recept, omdat die zorgt voor die typische friszoete smaak. Ik voeg de appel altijd pas als laatste toe, zodat hij zijn frisse smaak en bite het beste behoudt.
De crème fraîche zorgt ervoor dat het geheel zo romig wordt. Ik zorg altijd dat ik het vuur wat lager zet wanneer ik deze toevoeg, zodat de saus mooi glad blijft. Ik serveer dit gerecht vaak met wat rijst en sperziebonen.
Als je van kruidige kipgerechten houdt, probeer dan ook deze Indiase kip tandoori. Of bekijk hier nog veel meer lekkere curry recepten.
Serveer met:
Bijgerechten
Edamame salade met pindadressing
Hoofdgerechten
Sperziebonen in tomatensaus
Nagerechten
Vers fruit in sinaasappelbakje
Ingrediënten: Kip madras
Voor personen
-
300 gr kippendijen ( of vega kip )
-
1 ui
-
1 teen knoflook
-
2 cm gember
-
1 paprika
-
2 tomaten
-
1 groene appel
-
200 ml crème fraîche
-
olie om te bakken
-
300 gr rijst
-
400 gr sperziebonen
-
2 bosuien
Kruidenmengsel
-
1 snuf peper en zout
-
1 theelepel kerrie
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 theelepel komijn
-
1 theelepel kurkuma
-
1 snuf kaneel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kip madras
-
Kook de rijst gaar in ca. 10 minuten. En ook de sperziebonen in ca. 14 minuten.
-
Hak ondertussen de ui, gember en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje olie.
-
Voeg de paprika en tomaten in blokjes toe. Bak daarna ook de (vega) kip in stukjes mee.
-
Doe alle kruiden van het kruidenmengsel erbij en roer goed door.
-
Voeg de crème fraîche toe en roer erdoor.
-
Snijd de appel in blokjes (kan met of zonder schil). Schep de appelstukjes door de kip madras.
-
Schep wat rijst en boontjes op een bord. Doe daar de kip madras bij.
-
Hak de bosuien in ringetjes en garneer het gerecht hiermee.
Receptvideo voor Kip madras
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heel lekker recept! Ik heb twee appels gebruikt in plaats van één, omdat ik nog twee Pink Ladies in de koelkast had liggen. De boontjes heb ik door de kip madras geroerd in plaats van apart te serveren. Erg lekker!
Erg lekker. Maar miste dat er weinig saus overbleef.
Nog zon top recept! Heerlijk van gesmuld
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 600
- vet 25 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 70 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 30 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk recept wat ik regelmatig maak en wat veel goede commentaren krijgt