Kip Madras

Hoofdgerecht
30 min
2 personen
**

Kip en groente in een zelfgemaakte Indiase currysaus met stukjes frisse appel

Ingrediënten

350 gr kippendijen
½ rode peper
2 rijpe tomaten
1 ui
1 teen knoflook
Klein stukje gember a 2 cm
1 paprika
1 groene appel
170 gr Griekse yoghurt (klein bakje)
olie om te bakken
Rijst en sperziebonen voor er bij te serveren

Kruidenmengsel

peper en zout
snuf kurkuma
snuf paprikapoeder
snuf komijn
snuf korianderpoeder
snuf gemalen mosterdzaad

Bereiding
Snipper de ui, knoflook, gember en rode peper en bak deze in een scheutje olie in een wokpan. Snijd de paprika, tomaat met vruchtvlees en de kip in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg de kruiden toe en bak alles ca 10 minuutjes tot de kip gaar is. Kook ondertussen de rijst en boontjes gaar.

Roer de yoghurt door de kip en het groente mengsel. Proef of de saus goed op smaak is en voeg eventueel nog een snufje peper of zout toe. Snijd de appel in stukjes en schep deze als laatste door de kip madras. Serveer samen met de rijst en boontjes.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.