Salade niçoise
Deze salade niçoise maak ik graag wanneer ik zin heb in een lekkere, frisse en voedzame salade. Deze klassieke Franse salade niçoise maak ik met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken. Deze salade is te serveren als hoofdgerecht, lunch of bijvoorbeeld als bijgerecht bij de bbq!
30 M
Goed gevulde salade
Door de combinatie van krieltjes, haricots verts, ei en tonijn is deze salade een complete en voedzame maaltijd. Hij vult goed, maar voelt toch lekker fris en licht.
Wat ik extra belangrijk vind in deze salade, is dat de haricots verts hun bite behouden. Ik kook ze daarom niet te lang en spoel ze daarna direct af met koud water. Zo blijven ze lekker knapperig in de salade.
Deze salade is ook lekker om te serveren met een stukje stokbrood. Zelf serveer ik hem ook regelmatig als bijgerecht om te delen, bijvoorbeeld bij een barbecue.
Lauwwarm of koud serveren
Het handige aan deze salade is dat je hem zowel lauwwarm als koud kunt eten. Als ik hem direct serveer, zorg ik er vaak voor dat de krieltjes nog een beetje warm zijn. Maar helemaal koud is hij nog steeds heel lekker. Dan bewaar ik de dressing altijd apart en meng ik deze pas vlak voor het serveren erdoor, zodat alles lekker fris blijft.
Als je van vullende salades houdt, probeer dan ook eens deze couscous salade. Of als je juist een lichtere salade wil, kijk dan eens naar deze Italiaanse salade.
Serveer met:
Voorgerechten
Parmezaanse kaasbakjes met salade
Bijgerechten
Stokbrood met kruidenboter van de BBQ
Hapjes en snacks
Bruschetta met ansjovis
Ingrediënten: Salade niçoise
Voor personen
-
250 gr krieltjes ( in schil )
-
1 blikje tonijn van ca. 150 gr
-
150 gr haricot verts ( of sperziebonen )
-
2 eieren
-
1 rode ui
-
Handje sla
-
200 gr cherrytomaatjes
Dressing
-
1 eetlepel citroensap
-
1 theelepel mosterd
-
1 eetlepel azijn
-
scheutje olijfolie
-
snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Salade niçoise
-
Kook de krieltjes gaar in ca 12 minuten en giet af. Je kunt ze ook in de magnetron koken.
-
Maak de haricots verts indien nodig schoon en kook deze 8 minuutjes en spoel daarna af met koud water.
-
Kook ook de eieren gaar in ca. 7 minuten en laat ze schrikken in koud water. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Hak de ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes. Laat de tonijn uitlekken.
-
Meng nu de krieltjes met de haricots verts, ui tomaatjes en sla en voeg op het laatst de dressing en tonijn erbij. Serveer de salade niçoise met de eieren in partjes. Je kunt hem zowel lauwwarm als koud eten.
-
Tip: voeg eventueel ook nog zwarte olijven toe aan de salade. Als hoofdgerecht kun je er nog wat brood aan toe voegen.
Tips
Welke dressing past het best bij een salade niçoise?
Welke dressing wordt gebruikt bij een salade niçoise kan variëren. Ik maak zelf vaak een dressing van een combinatie van olijfolie, citroensap, mosterd, azijn en peper en zout. Je kunt eventueel ook nog honing toevoegen als je het graag net iets zoeter hebt.
Hoe kun je variëren met salade niçoise?
Je kunt variëren met salade niçoise door bijvoorbeeld artisjokharten, olijven of kappertjes toe te voegen. Zelf voeg ik ook wel eens wat stukjes geroosterde paprika toe met basilicum!
Kan ik salade niçoise van tevoren maken?
Zeker! Je kunt salade niçoise prima van tevoren maken. Dat doe ik zelf vaak ook, want de smaken kunnen dan lekker in elkaar trekken. Bewaar de salade dan tot het serveren in de koelkast.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik vond het een lekker recept. Maar ik heb het gemaakt met verse gebakken tonijn
Wij vonden het super lekker!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 400
- vet 20 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 30 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 25 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
We shall make this salad for a Care Home Amadeus here in Holland for our eldely residents