Mini salade nicoise

Lekkere amuse voor de feestdagen met diverse groenten en een stukje gegrilde tonijn op een amuselepel

Ingrediënten 
12 sperziebonen
2 medium vastkokende aardappelen
6 zwarte olijven
4 zongedroogde tomaten
½ rode ui
1 tonijnfilet
theelepel mosterd
0,5 dl witte wijn azijn
1,5 dl olijfolie
Peper en zout
 
Bereiding
Maak de sperziebonen schoon, kook ze in 5 minuten beetgaar en zet apart. Schil de aardappels en snijd eerst in fijne staafjes (julienne) en vervolgens in kleine blokjes (brunoise). Kook de aardappelblokjes in ongeveer 5 minuten gaar (tijd is afhankelijk van de grootte). Spoel de aardappels niet af en laat verspreid op een bord afkoelen. 
Snijd de sperziebonen en olijven in ringetjes, snijd de rode ui en zongedroogde tomaten fijn en vermeng alles tot een salade.
 
Mini salade nicoise
Mini_salade_nicoise
Mini_salade_nicoise
Maak een dressing van de mosterd, witte wijn azijn en olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Verhit een grillpan, smeer de tonijnfilet in met olijfolie en grill de tonijn aan beide zijden ongeveer 3 minuten (indien gewenst een ruitjes patroon grillen door de filet na 1,5 minuut  te draaien) Breng op smaak met peper en zout.
 
Meng de dressing met de salade en leg op een amuselepel. Snijd de tonijnfilet in blokjes en leg op de salade.
 
10 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker verfrissend! Hoe maak je de lekkerste cold brew ijskoffie + 3 variaties

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.