Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Naanbrood met hummus en vegaballetjes

Een vegetarisch recept voor een avondmaaltijd met naanbrood, groenteballetjes en hummus.

Ingrediënten
  • 4 mini naanbroodjes (zelfgemaakt of kant en klaar)
  • 210 gr groenteballetjes
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout
  • verse koriander (of peterselie)
  • 1 eetlepel walnoten
  • 100 gr hummus
  • 1 aubergine
  • scheut olijfolie
Benodigdheden:
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Maak of bak de naanbroodjes af. Snijd de aubergine in dunne plakken. Besmeer met olie en bestrooi met peper en zout. Grill ze in een grillpan. Hak de koriander fijn en meng met een beetje olie. Meng de yoghurt met wat citroensap en peper en zout.

Bak de groenteballetjes. Besmeer de naanbroodjes met hummus en beleg met de gegrilde aubergine en groenteballetjes. Druppel er wat yoghurt en korianderolie over. Bestrooi met walnoten.

naanbrood met groenteballetjes www.leukerecepten.nl

Paasrecepten

Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt, paasbrunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Denk bijvoorbeeld aan een quiche, lamskoteletjes, paasbrood, lentesoep, pasteitjes en feestelijke muffins. Bekijk hier alle paasrecepten.

×