Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Naanbrood met hummus en vegaballetjes

Een vegetarisch recept voor een avondmaaltijd met naanbrood, groenteballetjes en hummus.

Ingrediënten
  • 4 mini naanbroodjes (zelfgemaakt of kant en klaar)
  • 210 gr groenteballetjes
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout
  • verse koriander (of peterselie)
  • 1 eetlepel walnoten
  • 100 gr hummus
  • 1 aubergine
  • scheut olijfolie
Benodigdheden:
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Maak of bak de naanbroodjes af. Snijd de aubergine in dunne plakken. Besmeer met olie en bestrooi met peper en zout. Grill ze in een grillpan. Hak de koriander fijn en meng met een beetje olie. Meng de yoghurt met wat citroensap en peper en zout.

naan_groenteballetjes_01.jpg
naan_groenteballetjes_02.jpg
naan_groenteballetjes_03.jpg
naan_groenteballetjes_04.jpg

Bak de groenteballetjes. Besmeer de naanbroodjes met hummus en beleg met de gegrilde aubergine en groenteballetjes. Druppel er wat yoghurt en korianderolie over. Bestrooi met walnoten.

naanbrood met groenteballetjes www.leukerecepten.nl
Beoordeling (8 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes