Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Naanbrood met hummus en vegaballetjes

Een vegetarisch recept voor een avondmaaltijd met naanbrood, groenteballetjes en hummus.

Ingrediënten
  • 4 mini naanbroodjes (zelfgemaakt of kant en klaar)
  • 210 gr groenteballetjes
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout
  • verse koriander (of peterselie)
  • 1 eetlepel walnoten
  • 100 gr hummus
  • 1 aubergine
  • scheut olijfolie
Benodigdheden:
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Maak of bak de naanbroodjes af. Snijd de aubergine in dunne plakken. Besmeer met olie en bestrooi met peper en zout. Grill ze in een grillpan. Hak de koriander fijn en meng met een beetje olie. Meng de yoghurt met wat citroensap en peper en zout.

Bak de groenteballetjes. Besmeer de naanbroodjes met hummus en beleg met de gegrilde aubergine en groenteballetjes. Druppel er wat yoghurt en korianderolie over. Bestrooi met walnoten.

naanbrood met groenteballetjes www.leukerecepten.nl

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×