Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Pad thai

Heerlijke kruidige Thaise roerbak met noedels, garnalen en zelfgemaakte pad thai saus gemaakt met ingrediënten verkrijgbaar in de supermarkt
Ingredienten
Saus:
50 ml water
3 eetlepels vissaus
½ rode chilipeper, fijn gehakt (hele kan ook als je het pittiger wil)
2 blokjes palmsuiker of 15 gr bruine suiker
1/2 eetlepel tamarinde pasta (of limoensap)
 
200 gr reuze garnalen (ontdooid)
3 eetlepels sojasaus
2 eieren
75 gr taugé
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1 cm gember, fijn gesneden
150 gr sugar snaps
150 gr rijst noedels
Wokolie om in te bakken
 
Topping:
25 gr taugé
Grof gehakte pinda's
Gebakken uitjes (uit pot)
Verse koriander
Limoen in partjes
 
Materialen
Wokpan
 
Bereiding
Doe de garnalen in een kom, voeg de sojasaus er bij en laat ondertussen marineren. Ga verder met het maken van de saus: verhit het water in een pannetje en voeg de palmsuiker toe en laat smelten. Voeg de vissaus, tamarinde of limoensap en chilipeper toe en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
 
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
Verhit wat olie in een wokpan en voeg daar de geklopte eieren aan toe en maak hier een roerei van. Schep het roerei uit de pan op een bord. Verhit wat nieuwe olie in de pan en bak de knoflook en gember 2 minuutjes. Voeg de garnalen toe en bak deze 3 minuten mee. Wok dan ook de sugar snaps en de taugé een paar minuten mee.
 
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
Kook ondertussen de noedels gaar en giet af. Voeg de noedels toe aan de garnalen en groente en schep er door heen. Voeg dan de pad thai saus er bij en de roerbak eieren, meng nogmaals goed. Serveer de pad thai met wat rauwe taugé, gehakte pinda's, gebakken uitje, verse koriander en een partje limoen.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×