Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pad thai

Thais noedel gerecht met een zelfgemaakte pad thai saus, garnalen en peultjes

Ingredienten
Saus:
50 ml water
3 eetlepels vissaus
½ rode chilipeper, fijn gehakt (hele kan ook als je het pittiger wil)
2 blokjes palmsuiker (15 gr) of bruine suiker
1/2 eetlepel tamarinde pasta (of limoensap)
 
200 gr reuzengarnalen (ontdooid)
3 eetlepels sojasaus
2 eieren
75 gr taugé
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
1 cm gember, fijn gesneden
150 gr sugar snaps
150 gr rijst noedels
wokolie om in te bakken
 
Topping:
25 gr taugé
grof gehakte pinda's
gebakken uitjes (uit pot)
verse koriander
limoen in partjes
 
Materialen
Wokpan
 
Bereiding
Doe de garnalen in een kom, voeg de sojasaus er bij en laat ondertussen marineren. Ga verder met het maken van de saus: verhit het water in een pannetje en voeg de palmsuiker toe en laat smelten. Voeg de vissaus, tamarinde of limoensap en chilipeper toe en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
 
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
Verhit wat olie in een wokpan en voeg daar de geklopte eieren aan toe en maak hier een roerei van. Schep het roerei uit de pan op een bord. Verhit wat nieuwe olie in de pan en bak de knoflook en gember 2 minuutjes. Voeg de garnalen toe en bak deze 3 minuten mee. Wok dan ook de sugar snaps en de taugé een paar minuten mee.
 
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
pad thai 01
Kook ondertussen de noedels gaar en giet af. Voeg de noedels toe aan de garnalen en groente en schep er door heen. Voeg dan de saus er bij en de roerbak eieren, meng nogmaals goed. Serveer de pad thai met wat rauwe taugé, gehakte pinda's, gebakken uitje, verse koriander en een partje limoen.
 
Beoordeling (30 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread