Paddenstoelenquiche

Recept voor een heerlijke quiche met paddenstoelen, champignons en een handje rucola
Ingrediënten
5 plakjes bladerdeeg voor hartige taart
250 gr kastanjechampignons, in plakjes
250 gr paddenstoelen naar keuze, in stukjes
75 gr gruyere kaas, geraspt
1 eetlepels paneermeel
3 bosuitjes
1 theelepel tijm
3 eieren
150 ml slagroom
Handje rucola
Boter om in te vetten
1 eetlepel olijfolie
peper en zout
 
Benodigdheden
Quichevorm
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Laat de velletjes deeg ontdooien. Verhit ondertussen de olie in een pan en bak de champignons 5 min op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen toe en bak nog een paar minuten totdat ze wat zijn geslonken en het vocht grotendeels verdwenen is.
paddestoelen quiche 01
paddestoelen quiche 01
paddestoelen quiche 01
Hak de bosui in ringetjes en bak nog een minuutje mee met de paddenstoelen en champignons. Breng op smaak met tijm en een snuf peperen zout. Vet de quichevorm in met boter. Bekleed de vorm met de velletjes deeg en maak de naden goed aan elkaar vast.
paddestoelen quiche 01
paddestoelen quiche 01
paddestoelen quiche 01
Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en bestrooi met paneermeel. Laat het paddenstoelenmengsel uitlekken op een keukenpapiertje en doe daarna in de quichevorm. Klop de eieren, slagroom en kaas door elkaar. Giet het mengsel over de paddenstoelen en verdeel alles mooi. Zet de quiche ongeveer 35 min in de oven. Controleer of hij goed gaar is. Serveer met een handje rucola in het midden.
 
203 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.