Pasta pesto met kip
Op zoek naar een makkelijke pasta pesto die altijd lukt? Deze romige pasta pesto maak ik vaak op drukke doordeweekse dagen, omdat hij snel klaar is en iedereen aan tafel er blij van wordt. De combinatie van malse kip, romige pesto saus en frisse tomaatjes blijft gewoon een favoriet. Ik maak deze pasta al jaren en hij staat regelmatig bij ons op tafel als ik weinig tijd heb maar toch iets lekkers wil. Dit is zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen.
25 M
Hoe maak je pasta pesto?
Deze pasta pesto maak ik altijd in één grote pan, wat het extra overzichtelijk maakt. Terwijl de pasta kookt, fruit ik een uitje in olijfolie en bak ik de kipblokjes goudbruin in een hapjespan of wokpan. Daarna roer ik de pesto en room erdoor en laat ik de saus kort zachtjes pruttelen zodat alles mooi samenkomt. De gekookte pasta gaat er als laatste bij, samen met de tomaatjes. Even omscheppen en klaar. Ik proef altijd nog even of er peper of zout nodig is, want dat maakt het verschil.
Tip: pijnboompitten zijn erg duur. Laat ze daarom eventueel weg om geld te besparen, of vervang ze door wat geroosterde walnoten of zonnebloempitten.
Variatietips op de pasta pesto
Met deze pasta pesto kun je makkelijk variëren. Dat doe ik zelf ook regelmatig, afhankelijk van wat er nog in de koelkast ligt.
• Courgette in blokjes meegebakken met de kip
• Maak vega door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes
• Spinazie op het einde door de warme pasta laten slinken
• Gebruik eens rode pesto voor een iets diepere en vollere smaak
• Garnalen in plaats van kip, deze bak ik kort apart
• Champignons meegebakken met het uitje
• Spekjes voor extra hartigheid
• Maak een zomerse variant met deze pasta pesto salade
Serveer met:
Bakrecepten
Focaccia
Hapjes en snacks
Bruschetta: klassiek Italiaans recept
Nagerechten
Limoncello tiramisu
Ingrediënten: Pasta pesto met kip
Voor personen
-
300 gr pasta
-
400 gr kipfilet ( in stukjes )
-
1 ui
-
250 ml kookroom
-
250 gr cherry tomaatjes
-
1 snuf peper en zout
-
1 scheutje olijfolie
-
60 gr pijnboompitten ( geroosterd )
-
1 Handje rucola
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta pesto met kip
-
Snipper het uitje en fruit even aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak ongeveer 5 minuten. Kook ondertussen de pasta gaar.
-
Voeg de (zelfgemaakte) pesto en room toe aan de kip en roer goed door. Proef nog even of er nog peper of zout bij moet.
-
Laat de pestosaus een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep er doorheen. Halveer de tomaatjes en roer ook door de pasta pesto en verwarm nog een minuutje mee. Serveer de pasta pesto in de pan of op een bord met een handje rucola en de geroosterde pijnboompitten.
-
Tip: deze pasta pesto is ook lekker met geraspte kaas.
Tips
Nog meer handige kooktips om pasta te bereiden
Kijk hier voor nog meer tips om pasta perfect te bereiden. Zoals hoeveel pasta heb je per persoon nodig en waarmee kun je pasta vervangen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik maak dit recept heel vaak. Ik vind dit echt zo ongelofelijk lekker en heel makkelijk te bereiden!
Simpel en lekker.
Prima recept, kan niet mislukken. Heb er nog een fijngesneden paprika door gedaan.
Wat over is, is morgen voor de lunch. Koud is het ook heerlijk!
Heerlijke pasta pesto! Naast de voorgeschreven ingrediënten ook nog wat kastanje champignons toegevoegd. Erg lekker!
Ik vind het recept heel lekker.
Ik heb wel 1 courgette in kleine blokjes meegebakken bij het recept voor 2 personen om meer groente binnen te krijgen; dat smaakt er prima bij.
ik maak dit voor de lunch vaak voor mijn colega”s af en toe doe i er ook nog wat feta erdoor
Pasta pesto kan altijd!
Heerlijk. Ik heb het nu 2 keer gemaakt en heb de laatste keer wat extra rookspekjes meegebakken en een extra lepel pesto toegevoegd.
Heel lekker ik maakte dit samen met een groep op school en eet dit nu ook thuis
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 750
- vet 40 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 40 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
echt gewooon prachtig