Snackpaprika’s met taco vulling

Hapjes
30 min + 10 oventijd
20 stuks
**

Lekkere snack van mini paprika’s gevuld met een kruidig gehaktmengsel en gegratineerd in de oven

Ingrediënten

1 emmer snackpaprika’s 10 stuks
300 gr rundergehakt
1 uitje
1 teen knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
50 ml water
Snuf paprikapoeder
Snuf komijn
Snuf oregano
peper en zout
Handje geraspte kaas
125 ml zure room
10 zwarte olijven
Paar plakjes jalapeño pepers
Optioneel: verse koriander of peterselie

Materialen

Bakplaat met bakpapier of grote ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een pan. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid het vlees met de kruiden. Roer de tomatenpuree er door en het water. Laat dit 10 minuutjes pruttelen. Snijd de snackpaprika’s door de lengte doormidden, verwijder eventuele pitjes en leg ze op een bakplaat (of ovenschaal).

Vul ze met het gehaktmengsel en beleg met een paar plakjes olijf en jalapeño en bestrooi met wat kaas. Zet ze 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer ze met wat zure room en peterselie of koriander.

Tip: in plaats van alle ‘losse’ kruiden kun je ook een taco kruidenmix gebruiken

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.