Souvlaki
Wil je thuis souvlaki maken zoals je die in Griekenland eet? Dit is zo’n gerecht waar ik meteen zin in krijg als het mooi weer is. Op de BBQ krijgen deze spiesjes die heerlijke rokerige smaak, maar ook in de grillpan maak ik ze regelmatig. Met een simpele marinade van oregano, citroen en knoflook geef ik het vlees precies die frisse, typische Griekse smaak. Binnen 20 minuten zet je iets op tafel dat echt voelt als een kleine vakantie.
20 M
Souvlaki marinade maken met frisse Griekse smaken
Wat ik zelf zo fijn vind aan souvlaki, is dat de marinade eigenlijk heel eenvoudig is, maar deze echt het hele recept samenbrengt. Ik meng olijfolie met citroensap, knoflook en oregano en laat daar de stukjes varkenshaas even in marineren. Dit hoeft helemaal niet lang, een korte tijd is al genoeg om het vlees lekker op smaak te brengen. Soms voeg ik nog een snufje paprikapoeder toe voor wat extra smaak. Maak er bijvoorbeeld ook eens mijn zelfgemaakte tzatziki bij, dat past hier perfect bij. Of neem een kijkje tussen mijn Griekse recepten als je nog meer gerechten in dezelfde stijl wilt maken.
Souvlaki grillen op de BBQ of in de pan
Na het marineren rijg ik het vlees aan spiesjes en grill ik ze kort op de BBQ op een hoge temperatuur. Ik draai ze een paar keer, zodat ze rondom mooi goudbruin worden, maar van binnen sappig blijven. Deze stap is echt de sleutel tot het maken van een goede souvlaki.
Geen BBQ? Dan gebruik ik gewoon een grillpan of koekenpan. Ik verhit de pan goed heet met een klein scheutje olie en bak de spiesjes in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar. Door ze regelmatig te draaien krijgen ze ook in de pan een mooi bruin randje. Heb je een grillpan, dan krijg je zelfs dat lekkere gegrilde effect, net als op de BBQ.
Ik serveer ze meestal met tzatziki, warme pita en een frisse salade, zoals een Griekse salade. Zin om te variëren of om meer op tafel te zetten? Kijk eens bij mijn andere BBQ recepten voor meer inspiratie.
Ingrediënten: Souvlaki
Voor stuks
-
400 gr varkenshaas
-
2 rode uien
-
Scheutje olijfolie
-
1 teentje knoflook
-
peper en zout
-
1 theelepel gedroogde oregano
-
1 theelepel citroenrasp
-
Tzatziki: ( om er bij te serveren )
Materiaal
-
prikkers
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Souvlaki
-
Week de prikkers alvast in water zodat ze niet verbanden op de bbq.
-
Snijd de varkenshaas in grove stukken. Pers de knoflook uit of hak heel fijn en voeg toe aan het vlees met een scheutje olijfolie en het citroenrasp.
-
Schep ook peper, zout, oregano door het vlees. Je kunt het meteen gebruiken, maar het is nog lekker om het ongeveer 3 uur te laten marineren in de koelkast, zodat de souvlaki spiesjes extra veel smaken krijgen.
-
Snijd de rode ui in partjes.
-
Rijg het vlees om en om met de ui aan de prikkers.
-
Verhit een grillpan of BBQ en bak de souvlaki spiesjes in ca. 5 minuten mooi bruin en nog iets rosé (maar wel gaar) van binnen.
-
Serveer deze souvlaki daarna met pitabroodjes, zelfgemaakte tzatziki en een schijfje citroen. Deze Griekse souvlaki is het perfecte gerecht voor zowel een gezellige BBQ als een snelle doordeweekse maaltijd.
Tips
Wat serveer ik bij souvlaki?
Bijgerechten zoals Griekse tzatziki, pitabrood, verse tomaat, rode ui en frietjes of tomatenrijst zijn klassieke combinaties. Maar ook lekker met een Griekse salade en gebakken aardappeltjes.
Welke vleessoorten passen bij souvlaki?
Traditioneel wordt er meestal varkensvlees gebruikt in griekenland, maar ook kip, lamsvlees of zelfs vis zijn populair. Kip souvlaki is een lichtere variant. Check hierbij goed of de kip gaar is.
Hoe maak je een marinade voor souvlaki?
Voor de basis gebruik ik olijfolie, citroen, knoflook, oregano, peper en zout. Maar ook tijm, paprikapoeder en rozemarijn zijn lekker in de souvlaki kruiden marinade. Tip: marineer het vlees minimaal 30 minuten of tot enkele uren voor extra smaak
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 210
- vet 11 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 5 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 22 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Makkelijk en erg lekker.