Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Spruitensoep met spekjes

Makkelijk recept voor zachte soep van spruiten met gebakken spekjes en een dot creme fraiche

 

Ingrediënten 
800 gram spruitjes
1 grote ui
2 tenen knoflook
olijfolie om in te bakken
1 liter groentebouillon
300 gram crème fraîche
150 gram spekjes
 
Bereiding
Pel en snipper de ui en knoflookteentjes. Verwijder het uiteinde van de spruitjes en eventueel de buitenste blaadjes. Verhit olijfolie in een kookpan en fruit de ui, knoflook en spruitjes. Bluf af met de groentebouillon en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en kook de spruiten gaar in ongeveer 15 minuten.
 
spruitensoep_01.jpg
spruitensoep
spruitensoep
spruitensoep
Bak ondertussen de spekjes krokant. Pureer de soep in de blender of met de staafmixer. Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg 200 gram van de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in borden of kommen, verdeel de spekjes en voeg een extra lepel crème fraîche toe.
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×