Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Spruitensoep met spekjes

Makkelijk recept voor zachte soep van spruiten met gebakken spekjes en een dot creme fraiche

 

Ingrediënten 
800 gram spruitjes
1 grote ui
2 tenen knoflook
olijfolie om in te bakken
1 liter groentebouillon
300 gram crème fraîche
150 gram spekjes
 
Bereiding
Pel en snipper de ui en knoflookteentjes. Verwijder het uiteinde van de spruitjes en eventueel de buitenste blaadjes. Verhit olijfolie in een kookpan en fruit de ui, knoflook en spruitjes. Bluf af met de groentebouillon en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en kook de spruiten gaar in ongeveer 15 minuten.
 
spruitensoep_01.jpg
spruitensoep
spruitensoep
spruitensoep
Bak ondertussen de spekjes krokant. Pureer de soep in de blender of met de staafmixer. Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg 200 gram van de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in borden of kommen, verdeel de spekjes en voeg een extra lepel crème fraîche toe.
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99