Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Watermeloen salade met perzik

De ultieme zomerse salade met watermeloen, tomaat en perzik met een Oosterse dressing van chili en limoen.

Ingrediënten
  • 1 mini watermeloen of ¼ van een grote watermeloen
  • 2 nectarines of perziken
  • 2 tomaten
  • 1 avocado
  • handje cashewnoten
  • Verse muntblaadjes
Dressing:
  • 1 eetlepel olie (sesam)
  • 2 eetlepels limoensap
  • Snuf chilivlokken
  • 1 eetlepel honing
  • snuf peper en zout

Bereiding
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snij de watermeloen in stukken (verwijder eventueel de zaadjes). Snijd ook de tomaten en perziken (of nectarines) in partjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schil en snijd in stukjes.

Meng de meloen, perziken, tomaten, muntblaadjes en avocado door elkaar met de dressing. Garneer de watermeloen salade met wat grof gehakte cashew en wat extra munt.

watermeloen-salade

ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

×