Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Witlofsoep

Lekkere romige witlofsoep met stukjes amandel en peterselie

 
Ingrediënten
1 uitje
3 stronkjes witlof
30 gr boter
30 gr bloem
400 ml kippenbouillon
400 ml melk
Peterselie, fijngehakt
4 eelt amandelen, gepeld
1 blaadje laurier
Peper en zout
100 ml creme fraiche
Eventueel suiker
 
Bereiding
Snipper de ui en snijd de witlof in reepjes. Verhit de boter en fruit de ui. Bak daarna de reepjes witlof een paar minuten mee. Strooi de bloem over de witlof en ui en roer goed door. Giet daarna de melk en de bouillon er bij, en voeg het blaadje laurier toe. Blijf goed roeren totdat de soep indikt. Laat de soep ongeveer 10 min zachtjes pruttelen. Haal het blaadje laurier er uit. Pureer de soep met de staafmixer helemaal fijn. Roer de creme fraiche er door. Breng op smaak met peper en zout. Mocht de soep nog een beetje een bittere nasmaak hebben kun je er een lepeltje suiker aan toevoegen. Rooster de amandelen in een koekenpan zonder olie licht bruin en hak ze fijn. Schep de soep in 4 kommen of borden en bestrooi met stukjes amandelen en peterselie. 

 

 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99