Ricotta

Ricotta heeft als een van de weinige kazen een laag zout- en vetgehalte en is daardoor perfect voor calorie lagere gerechten. Ricotta is gemaakt van koeien of schapenmelk en heeft een romige, zachte smaak.

Pizza met groene asperges en ricotta

Hoofdgerecht
15 min + 20 min
4 personen
**

Een heerlijke pizza met mooie contrasterende smaken zoals zoetzure citroen, romige ricotta, zoute ansjovis, zoete tomatensaus en natuurlijk gegrilde groene asperges.

Gebakken ricotta dip uit de oven

Hapjes en snacks
10 min + 25 min oventijd
1 portie
*

Upgrade je borrelplank met deze romige ricotta dip uit de oven met citroen en rozemarijn. Heerlijk met wat (zelfgemaakt) focaccia brood of knapperige toastjes.

Zalmrollade met groene asperges

Hoofdgerecht
20 min + 45 min oventijd
4 personen
***

Een feestelijk hoofdgerecht voor kerst of tijdens een diner van opgerolde zalm met ricotta, dille en asperges en een crunch van hazelnoot

Pastarol met spinazie (rotolo)

Hoofdgerecht
40 min + 30 min koken
4 personen
**

Een zelfgemaakte rollade van pasta gevuld met romige spinazie en pompoen geserveerd met pesto. Een heerlijk vegetarisch (kerst)gerecht!

Quiche met pompoen

Hoofdgerecht
30 min + 45 min oventijd
4 personen
**

Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak. 

Pastaschelpen met spinazie

Hoofdgerecht
25 min + 25 min oventijd
2 personen
**

Vegetarische pastaschotel met grote pastaschelpen (conchiglioni) gevuld met ricotta en spinazie in een heerlijke tomatensaus

Lasagnette

Hoofdgerecht
35 min
3-4 personen
*

Makkelijke en snelle variant op de lasagne zonder oven maar uit de pan met stukjes lasagnebladen in een heerlijke saus

Hartige taartjes met paddenstoelen

Voorgerecht
30 min + 25 min oventijd
6 stuks
**

Heerlijke hartige bladerdeegtaartjes gevuld met ricotta en paddenstoelen. Heel ekker als voorgerecht of als lunch.

Koolhydraatarme cannelloni bolognese

Hoofdgerecht
60 min + 20 min oventijd
3 à 4 personen
*

Een koolhydraatarme ovenschotel van courgette cannelloni gevuld met een bolognese saus op een romige bodem van spinazie en ricotta

Fusilli pasta met pistache pesto en ricotta

Hoofdgerecht
30 min
4 personen
*

Vegetarische pasta met courgette en zelfgemaakte pesto van pistachenootjes geserveerd met een dot ricotta.

Koolhydraatarme lasagne

Hoofdgerecht
30 min + 25 min oventijd
2 – 3 personen
*

Een heerlijke koolhydraatarme lasagne van pompoen en courgette, met een vulling van spinazie, ricotta en een tomatensaus

Aubergine rolletjes met couscous

Hapjes en snacks
40 min
15 stuks
**

Deze vegetarische aubergine hapjes zijn gevuld met couscous en ricotta

Gegrilde paprika rolletjes met pesto

Hapjes en snacks
20 min + 30 min + afkoelen
8 stuks
**

Een lekker vegetarisch hapje van gegrilde paprika rolletjes gevuld met pesto, ricota en walnoot, ideaal voor bij een tapasavondje of als borrelhapje

Zalm in filodeeg

Hoofdgerecht
30 min + 25 min
5 stuks
**

Dat zalm en spinazie perfect combineren is geen geheim, en al helemaal in dit knapperige pakketje van filodeeg. Ook leuk om te serveren met kerst of een etentje.

Cannelloni met spinazie en zalm