10 x courgette recepten

#1 Courgettesoep

Deze romige zelfgemaakte courgettesoep is echt een klassieker in de late lente en zomer. Courgettes zijn namelijk perfect om te pureren en maken de soep lekker romig. Ik maak in de zomer bijna elke week wel een keer courgettesoep. Of de courgettes nu uit de winkel komen of uit je eigen moestuin, met dit recept maak je de lekkerste soep. En hij staat in 20 minuten op tafel! Lekker als snelle lunch, voorgerecht of lichte maaltijd met een stuk brood erbij.

#2 Gevulde courgette met feta

Een lekker licht gerecht van gevulde courgettes uit de oven met o.a. amandelen, couscous en feta. In 15 minuten voorbereid om in de oven te gaan.

#3 Courgette quiche met geitenkaas

Een lekkere vegetarische hartige taart met zachte geitenkaas, deze quiche is lekker als lunch en ideaal om mee te nemen naar een picknick

#4 Courgettesalade met feta

Frisse salade van gegrilde courgette met tomaatjes, feta en een lekkere citroen-knoflook dressing.

#5

#6 Courgette spaghetti met groenteballetjes

Heerlijke vegetarische maaltijd van courgetti geserveerd met een tomatensaus met groenteballetjes en verse basilicum

#7 Gnocchi met pesto en courgette

Super snel pastagerecht van gnocchi met pesto, ideaal als je snel iets lekker op tafel wil hebben!

#8 Mini courgette pizza’s

Simpele en gezonde snack van plakjes courgette belegd met jouw favoriete pizza toppings. Inclusief stap voor stap foto's en video!

#9 Enchilada’s van courgette

Deze koolhydraatarme Mexicaanse ovenschotel met kip is ideaal als lichte maaltijd.

#10 Spaghetti met krokante courgette

Een heerlijke pasta met tomatensaus en knapperige stukjes courgette in een laagje Parmezaanse kaas en geraspte mozzarella.