10 x vegan salades

Ben je op zoek naar inspiratie voor een heerlijke vegan salade? In deze top 10 vind je verschillende opties, van salade met geroosterde bloemkool tot een vegan caesar salade. Kijk met me mee!

11 juni 2024

Nienke Vinkenvleugel

Een vegan salade is hartstikke gezond en voedzaam en bovendien erg smaakvol! Als je aan vegan salades denkt, denk je misschien aan een bord met droge sla en wat tomaat en komkommer. Maar het hoeft zeker niet saai te zijn en dat zie je aan deze top 10 met vegan salades. Of maak eens deze vegan artisjok pastasalade of deze populaire vegan aardappelsalade.

Hoe maak je een lekkere vegan salade?

Het leukste is dat je heel creatief kunt zijn bij het maken van een salade. Voor een vegan salade kun je knapperige groenten gebruiken zoals komkommer, paprika en wortel, tot aan vullende bonen, noten, zaden en ingrediënten zoals couscous en quinoa. Ook kun je vegan kipstukjes of spekjes toevoegen voor extra smaak. En laten we de dressing niet vergeten! Een goede dressing maakt van je vegan salade een overheerlijk gerecht.

Tips om een vegan salade te maken:

Begin met een goede basis: kies bijvoorbeeld voor bladgroenten zoals spinazie of boerenkool, deze zijn rijk aan voedingsstoffen.
Voeg kleur toe: gebruik verschillende kleuren groenten en andere ingrediënten om je salade er mooi uit te laten zien én verschillende vitamines en mineralen binnen te krijgen.
Maak het vullend: voeg bijvoorbeeld quinoa, couscous, peulvruchten of tofu toe om je salade vullender te maken en jou energie te geven.
Maak het af met een smaakvolle dressing: meng je favoriete kruiden met wat olijfolie en azijn of citroensap voor een heerlijke dressing.

Heb je zin in een zomerse vegan salade? Maak dan eens deze salade met falafel en mango. Juist zin in een winterse vegan salade? Maak dan deze winter bowl. Als je vegetarisch eet, kun je ook eens een kijkje nemen tussen mijn vegetarische salades. Kijk voor de top 10 met beste vegan salades hieronder.

10 x vegan salades

#1 Salade met geroosterde bloemkool

Goed gevulde maaltijdsalade van kruidige geroosterde roosjes bloemkool met een frisse dressing van avocado en limoen.

#2 Vegan caesar salade met avocado

Een caesar salade, maar dan vegan. Lekker met avocado, zoete aardappel en vegan kip.

#3 Quinoasalade met boerenkool

Boerenkool is een enorm lekkere en voedzame basis voor een salade. Lekker met quinoa, warme appel en pompoen.

#4 Gebakken tempeh salade met pindasaus

Lekkere frisse salade met sla en komkommer gecombineerd met krokant gebakken tempeh en pindasaus.

#5 Thaise noedelsalade met mango

Frisse salade met noedels, mango en komkommer en een lekkere dressing met pinda, sesamolie en limoen. Vegan en klaar in 25 minuten.

#6 Aziatische komkommersalade

Zin in een fris bijgerecht? Dan zit je met deze Aziatische komkommersalade goed. Binnen enkele minuten staat het op tafel en je kunt het ook nog tot een paar dagen in de koelkast bewaren.

#7 Mihoensalade met tofu

Deze vegetarische salade met knapperige tofu en een romige tahin dressing is een heerlijke lichte maaltijd en binnen 25 minuten klaar.

#8 Roedjak manis (Indische fruitsalade)

Deze heerlijke fruitsalade met Indische smaken zoals ketjap, sambal en palmsuiker is dus niet alleen zoet, maar een heerlijke combinatie van zoet, zout en zuur. Lekker bij een rijsttafel of als verfrissend tussendoortje.