10 x lekkere recepten voor de maand juli
29 juni 2026
Groenten en fruit in het seizoen in juli
Wat ik aan juli zo fijn vind, is dat het zomerfruit nu echt binnenstroomt. Kersen en perziken gebruik ik graag in een toetje, zoals een clafoutis met kersen of bij een romige burrata. Ik kook dus het liefst zoveel mogelijk met wat er op dat moment van het seizoen is. Dat is niet alleen verser en voordeliger, maar het scheelt me ook nadenken over wat ik moet maken. In juli kies ik daarom vaak voor lichte gerechten met courgette, komkommer, tomaat en paprika. Heb je een courgette over, dan vind je bij mijn courgette recepten genoeg om uit te kiezen. En als het echt warm is, maak ik liever iets fris zoals een salade.
Wat in mijn keuken in juli bijna altijd terugkomt, is paprika. Ik rooster hem graag even in de oven tot de randjes wat blakeren, dan wordt hij zoeter en zachter. Zo gebruik ik hem in een gevulde paprika of door een Mexicaanse ovenschotel of gewoon rauw in blokjes door een gazpacho of een taco bowl. Met paprika kan je echt alle kanten op. Maar dat is zeker niet de enige groente die nu in het seizoen is. Wil je weten wat er in juli nog meer in het seizoen is? Dan pak ik er zelf vaak mijn zomer groente- en fruitkalender bij. Daar zie je in één oogopslag welke groenten en welk fruit nu op hun best zijn. En als je daarna nog inspiratie zoekt, blader ik vaak door al mijn zomer recepten, van frisse salades tot zelfgemaakt ijs.
10 x lekkere recepten voor de maand juli
#1 Klassieke gazpacho
Op warme dagen wil ik niet lang boven een pan hangen, dan maak ik klassieke gazpacho, makkelijk in 10 minuten uit de blender. Deze Spaanse gazpacho is een koude tomatensoep met komkommer, paprika en knoflook. Ik at hem meerdere keren in Spanje, en maak hem nu thuis ook vaak in de zomer. Soms in een glaasje als lunch, soms als voorgerecht in een diep bord als we visite krijgen. Met dit recept maak je een perfecte en heerlijke gazpacho stap voor stap!
#2 Gevulde courgette met Mexicaans gehakt
Als ik zin heb in iets makkelijks uit de oven, maak ik gevulde courgette met Mexicaans gehakt. De vulling kruid ik met Mexiaanse kruiden. Je kan vanalles toevoegen. Bij dit recept koos ik voor paprika en maïs voor extra bit, maar ik maak ook wel eens een variant met bruine bonen. Door de courgettes even voor te garen blijven ze stevig en krijg je geen natte bodem. Ik top graag af met een beetje kaas zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Serveer met salsa, avocado of een frisse salade. Rijst kan ook, maar hoeft niet. Dit gerecht is daarbij ook nog eens heel makkelijk vegetarisch te maken. Handig: ik maak meteen wat extra zodat ik het morgen snel kan opwarmen.
#3 Clafoutis met kersen
Clafoutis is een klassiek Frans dessert met kersen in een zacht, gebakken beslag. Ik vind het een ideaal nagerecht als je iets makkelijks uit de oven wilt maken, maar wel iets op tafel wilt zetten dat net wat specialer voelt. Het beslag lijkt een beetje op pannenkoekenbeslag en wordt tijdens het bakken stevig, romig en licht luchtig. Serveer de clafoutis lauwwarm met wat poedersuiker eroverheen, dan is hij wat mij betreft het allerlekkerst.
#4 Burrata salade met perzik en tomaat
Deze burrata salade is een van mijn favoriete salades voor het voorjaar en de zomer. Ik vind de combinatie van sappige tomaatjes, zoete perzik en romige burrata echt heerlijk, vooral met een beetje balsamico en verse basilicum erbij. De salade ziet er zo vrolijk en kleurrijk uit, maar is ondertussen heel makkelijk om te maken. De burrata maakt hem lekker romig, waardoor ik verder eigenlijk niet veel extra’s nodig vind. Binnen 10 minuten staat hij op tafel en ik serveer hem graag als lichte lunch, voorgerecht of zomers bijgerecht.
#5 Nacho ovenschotel met gehakt
Een echte guilty pleasure van mij: een Mexicaanse nacho ovenschotel met krokante nacho's, kruidig gehakt en een flinke laag gegratineerde kaas. Ik maak de nachos helemaal af met toppings van zure room en jalapeños, zodat ieder hap een feestje is. Ideaal om te delen bij de borrel, maar net zo goed als avondmaaltijd. Ovenschotels zijn mijn specialiteit, dus ik vertel je hieronder ook precies hoe je voorkomt dat de nacho's zacht worden en waarmee ik graag varieer.
#6 Citroenrisotto
Frisse en romige risotto met venkel en citroen, een geweldig lekkere combinatie!
#7 Mango ijs met kokos
Heerlijk romig zelfgemaakt ijs (zonder ijsmachine) met de tropische smaken van mango en kokos. De perfecte combinatie van frisse zomerse maken samen in één ijssmaak.
#8 Tacobowl met gehakt
Op zoek naar een kleurrijke en makkelijke maaltijd die boordevol smaak zit? Deze tacobowl met rijst, avocado en kruidig gehakt is een echte favoriet op drukke doordeweekse avonden. Ik hou van de combinatie van romige avocado, frisse limoen en een beetje pit van de jalapeño’s. Tip: zet de ingrediënten los op tafel zodat iedereen zijn of haar eigen taco bowl kan maken en samenstellen, altijd gezellig en het smaakt iedereen.
#9 Gevulde paprika’s met couscous
Vegetarische en heerlijke maaltijd van goed gevulde paprika’s met o.a. couscous, spinazie en feta
#10 Gyoza salade
Deze gyoza salade is een frisse en makkelijke maaltijd met een Aziatische twist. Ideaal voor warme dagen of als je iets gezonds en voedzaams wilt. De combinatie van krokante gyoza, knapperige groenten en een pittige dressing maakt dit echt een favorietje. Serveer het als lunch of lichte avondmaaltijd.
