Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Enchiladas met gehakt

Met gehakt en paprika gevulde tortilla wraps onder een laagje tomatensaus en gegratineerde kaas

 
Ingredienten
500 gr gehakt
8 wraps
2 blikken tomatenblokjes a 400 gr
2 paprika's
verse koriander
1 ui
1 klein blikje mais a 150 gr
2 teentjes knoflook
50 gr geraspte kaas
200 gr creme fraiche
snufje komijn
snufje paprikapoeder
snufje cayenne poeder
peper en zout
 
Materialen
2 ovenschalen (of 1 hele grote)
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Doe de 2 blikken tomatenblokjes in een pan en voeg wat peper, zout en verse koriander toe. Laat zachtjes pruttelen en iets indikken terwijl je de vulling maakt. Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een beetje olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul.
 
enchilladas 01
enchilladas 01
enchilladas 01
Breng het gehakt op smaak met komijn, paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Snijd de paprika in blokjes en bak samen met de uitgelekte mais 3 minuutjes mee met het gehakt. Besmeer de tortilla wraps met een dun laagje creme fraiche.
 
enchilladas 01
enchilladas 01
enchilladas 01
Schep wat van het gehaktmengsel in het midden en rol hem op. Leg de opgerolde wraps in een ingevette ovenschaal (of schalen). Schep wat van de tomatensaus er over en bestrooi met kaas. Zet de ovenschaal ca 25 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met wat extra koriander.
 
Houd ongeveer 2 tortilla's per persoon aan.
 
Beoordeling (296 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread