Gebakken rijst (fried rice)
Deze gebakken rijst maak ik vaak als ik een snelle en makkelijke maaltijd wil maken, die toch heel veel smaak heeft. Deze Aziatische klassieker met krokante rijst, knapperige groenten en een vleugje pit van de sambal is super simpel om te maken en gaat mij nooit vervelen. De ingrediënten zijn erg eenvoudig, maar daardoor is het juist ook leuk om lekker te variëren en je restjes hierin op te maken. Binnen 20 minuten staat hij al op tafel!
20 M
Zo blijft je rijst mooi los
Het belangrijkste in dit recept is dat de rijst mooi los blijft en niet papperig wordt. Daarom gebruik ik voor dit recept altijd gekookte rijst die al is afgekoeld. Het beste is zelfs om rijst te gebruiken die al een dag oud is, die roerbakt zich het allerbeste omdat deze goed droog is. Als ik dit niet heb, dan kook ik vaak gewoon verse rijst en laat ik deze afkoelen (eventueel in de koelkast). Hierdoor trekt ook het vocht eruit en ik heb gemerkt dat dit echt nodig is om te voorkomen dat er hoopjes aan elkaar blijven plakken tijdens het bakken.
Lekker variëren
Het leuke aan dit recept vind ik dat je er alle kanten mee op kunt. Ik maak dit recept vaak als basis en kijk dan nog wat ik in huis heb of waar ik op dat moment zin in heb. Denk bijvoorbeeld aan extra groenten, stukjes kip, garnalen of tofu.
Ik serveer deze gebakken rijst ook vaak met kipsaté. En voor een vegetarische maaltijd vervang ik deze vaak voor tempeh saté spiesjes.
Probeer ook eens dit recept voor nasi goreng, een typisch Indonesisch gebakken rijst gerecht met een kruidige en licht pittige smaak.
Serveer met:
Bijgerechten
Edamame spread
Bijgerechten
Zelfgemaakte boontjes sajoer
Nagerechten
Dessert sushi met fruit
Ingrediënten: Gebakken rijst
Voor personen
-
180 gr rijst ( gekookt en gekoeld )
-
1 uitje
-
1 teen knoflook
-
50 gr erwtjes
-
1 eetlepel sesamolie
-
1 Scheutje sojasaus
-
1 bosui
-
1 theelepel sambal
-
50 gr wortel
-
1 ei
-
peper en zout
Lekker met:
-
kroepoek
-
sambal
-
gebakken uitjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Gebakken rijst
-
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe.
-
Klop het ei in een kom. Giet het ei-mengsel in de hete pan, voeg een scheutje sojasaus en de theelepel sambal toe. Roerbak het tot het ei begint te stollen.
-
Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe aan de pan en roerbak ze samen met het ei tot de ui zacht en geurig is.
-
Voeg de wortel en erwtjes toe aan de pan en roerbak nog een paar minuten tot de groenten iets zachter worden.
-
Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roerbak alles samen. Zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig gemengd is met de groenten en de smaakmakers.
-
Voeg de fijngesneden bosui toe en roerbak nog een minuut.
-
Breng de gebakken rijst op smaak met peper en zout naar jouw voorkeur.
-
Serveer de gebakken rijst heet en garneer met kroepoek, extra sambal en gebakken uitjes naar smaak.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
heerlijk gegeten , duidelijk recept
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 400
- vet 12 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 3 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 10 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Zeer lekker recept.
Heb het zelf aangevuld met een tweede geklopt eitje en een scheut ketjap manis.